Чай с куркумой и имбирем — это согревающий напиток-антиоксидант на водной основе, который стимулирует иммунную систему благодаря высокой концентрации куркумина и гингерола. Готовится методом настаивания специй с добавлением черного перца для усвоения и лимона для витаминного баланса, что делает его эффективным средством в сезон простуд.
- Вода фильтрованная 500 мл
- Куркума (молотая) (или 2 см свежего корня) 1 чайная ложка без горки
- Имбирь свежий (примерно 10-12 г) 2 см корня
- Лимон (около 20 г) 2 кружочка
- Черный перец молотый (обязательный компонент) 1 щепотка
- Мед (по желанию, добавляем в конце) 2 чайные ложки
-
Шаг 1: Подготовка имбиря
Корень имбиря нужно очистить и измельчить. Раньше я срезал кожуру ножом, но так теряется много мякоти. Лучше возьмите обычную чайную ложку и соскребите кожицу — она отходит идеально, а сам корень остается целым. Затем нарежьте его тонкими пластинками или натрите на терке. Тертый имбирь дает более ядерный вкус, нарезанный — более мягкий.
-
Шаг 2: Нагрев воды и база
Ставим воду на огонь. Как только она закипит, добавляем туда нарезанный имбирь и сразу убавляем огонь до минимума. Пусть имбирь «потомится» в воде около 2-3 минут. Это раскроет аромат.
-
Шаг 3: Введение куркумы и перца
Это ключевой момент для Entity SEO… то есть, для вашего здоровья. Куркумин, то самое полезное вещество в специи, практически не усваивается организмом в чистом виде. Ему нужен «проводник». Таким проводником выступает пиперин, содержащийся в черном перце. Он повышает усвояемость куркумина на 2000%.
Добавляем в кастрюлю куркуму и щепотку перца. Перемешиваем. Варить не нужно — просто подержите на огне еще 30 секунд и снимайте.
-
Шаг 4: Настаивание
Накройте кастрюлю или чайник крышкой. Дайте напитку постоять 5–7 минут. За это время взвесь осядет на дно. Если куркума чай рецепт подразумевает использование порошка, осадок будет в любом случае, это нормально. Процедите напиток через мелкое сито в чашки.
-
Шаг 5: Финальные штрихи
Сейчас температура чая упала примерно до 60–70 градусов. Самое время добавить лимон и мед. Если кинуть лимон в крутой кипяток, витамин С разрушится моментально. Выжимаем немного сока из дольки прямо в чашку и кидаем саму дольку туда же. Размешиваем мед.
Ингредиенты и калорийность
Чтобы приготовить правильный чай с куркумой, нам понадобятся конкретные продукты. Я не люблю готовить «на глаз», когда речь идет о специях — переборщить с куркумой легко, и пить это будет невозможно из-за горечи. Вот проверенная пропорция на две большие кружки.
Пищевая ценность (КБЖУ)
Многие думают, что в таком чае ноль калорий. Это почти так, если не класть мед. Но с медом картина меняется. Я посчитал данные для одной порции (250 мл) с учетом одной ложки меда.
| Показатель | Значение на порцию |
|---|---|
| Калорийность | 38 ккал |
| Белки | 0.3 г |
| Жиры | 0.1 г |
| Углеводы | 9.5 г |
Как сэкономить на продуктах
Вроде бы чай простой, но специи сейчас стоят недешево. Вот пара лайфхаков, как не переплачивать:
- Не берите специи в пакетиках по 10-15 грамм. В пересчете на килограмм цена там космическая. Лучше зайти на маркетплейс или рынок и взять пакет 100-200 грамм. Куркума хранится годами в стекле, не теряя свойств.
- Имбирь. Часто корень продают огромными кусками по 300 грамм, а нам нужно 10. Остаток сохнет в холодильнике и летит в мусор. Я делаю так: покупаю, чищу весь корень, режу на порционные куски и замораживаю. Для чая достаю кусок прямо из морозилки — на вкус это вообще не влияет.
