Удачное сочетание овощей в этом салате сделают его вашим блюдом дня. Сладкая вареная свекла и сладкая морковка отлично контрастируют с кисловатым маринованным луком, что даже селедка под шубой не сможет стать конкурентом.
Пошаговые фото приготовления рецепта
- Свекла 3 шт.
- Морковь 2 шт.
- Картофель 6 шт.
- Яйца 2 шт.
- Лук 1 шт. (+ 1 ст.л. уксуса и 1 ст. л. сахара для мариновки лука)
- Залейте теплой водой и оставьте минут на 20 30.
-
Лук – 1 шт. (+ 1 ст.л. уксуса и 1 ст. л. сахара для мариновки лука) -
Сложите в глубокую емкость. Добавьте ложку сахара. -
Влейте 1 ст.л. уксуса. -
Залейте теплой водой и оставьте минут на 20-30. -
Салат слоеный, поэтому овощи нарезаем и выкладываем по очереди. Каждый слой будем смазывать майонезом. -
Для начала нарежем половину картофеля кубиками. Я варила картофель вместе со свеклой, поэтому вышел немного розоватый, но на вкус это никак не повлияло. -
Сверху выложим маринованный лук (не весь, нужно оставить еще на один слой картофеля). -
Щедро польем майонезом. -
Затем выложим натертую свеклу и смажем майонезом. -
Опять картофель, лук и майонез. -
На терке натрем морковь и выложим следующим слоем. Смажем майонезом. -
Сверху посыпаем натертыми на мелкой терке яйцами. Майонезом мазать не надо. - Слоеный салат готов. Украсим его зеленью и подадим на стол.
Пищевая ценность
Ориентировочно — на 100 г готового блюда (расчёт по ингредиентам).
| Показатель | На 100 г |
|---|---|
| Калории | 82 ккал |
| Белки | 2 г |
| Жиры | 0 г |
| Углеводы | 17 г |
Дополнительно
Приятного аппетита!
Салат может быть вкусным даже без добавления мясных продуктов, рыбы и грибов. Отличным вариантом будет этот овощной салат с добавлением яйцами, выложенный слоями. У него нежный вкус, он очень сытный, и к тому же готовится из ингредиентов, которые всегда есть под рукой. Такой салат хорошо пойдет даже для праздничного стола или для будничного меню.
Изюминкой этого блюда являются привычные всем овощи – свекла и морковь. Но в данном рецепте они используются в вареном виде, что нисколько не уменьшает, но даже увеличивает их пользу. Так, свекла обладает богатым химическим составом. В ней содержатся такие соединения, как соли йода, марганец, фосфор, калий, сера. Очень много в корнеплодах и железа, поэтому кушать его полезно при железодефицитной анемии. Так же при постоянном употреблении овоща улучшается состояние стенок сосудов, а значит, снижается вероятность возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, свекла способствует нормализации работы желудка и кишечника, обладает обволакивающим действием. Компоненты, присутствующие в этих корнеплодах, оказывают успокаивающее действие на нервную систему. Немаловажным фактом является, и способность свеклы выводить вредные вещества и токсины из организма. Стоит отметить, что все полезные свойства сохраняются и после термической обработки.
Вареная морковь так же обладает большим спектром полезных свойств, но необходимо помнить, что при варке в ней все же снижается концентрация в витамина С и клетчатки. Однако, другие полезные вещества наоборот становятся более выраженными. В частности, после термической обработки количество антиоксидантов в моркови наоборот увеличивается. Так же в вареном виде остается витамин А. Овощ весьма богат каротиноидами – веществами, крайне необходимыми для хорошего зрения. Но в сыром виде каротиноиды плохо усваиваются и почти не приносят пользы. После отваривания же этот витамин быстро и полностью усваивается. Особенно полезным является сочетание моркови и сметаны, или масла, обеспечивающее более легкое и эффективное расщепление витамина А в организме.
Чтобы блюдо имело более насыщенный и гармоничный вкус, после смешивания всех ингредиентов следует оставить салат на 2-3 часа, чтобы он пропитался.
Варить овощи следует с учетом таких правил:
