Маринованные овощи ассорти «Лето в банке» на зиму

В холодное время года такой салат напомнит своим ароматом лето. Все маринованные овощи, которые находятся в этом салате, не теряют своего аромата. Такая заготовка ассорти будет вкусным гарниром к мясу или как отдельное блюдо. Рецепт простой, но получается очень вкусно!

Пошаговые фото приготовления рецепта

• 
  Ингредиенты (на 2 л заготовки):
• 
  Огурцы помыть и нарезать кружочками.
• 
  У помидоров отрезать место, где была плодоножка, и разделить на 4 части.
• 
  У перца отрезать плодоножку, удалить семена, нарезать соломкой.
• 
  Лук очистить от шелухи, разделить на 4 части, нарезать на тонкие полоски
• 
  Чеснок натереть на мелкой терке.
• 
  У перца чили удалить семена и нарезать кольцами.
• 
  Любителям остроты удалять семена не нужно.
• 
  Отделить зелень от веточек и мелко нарезать.
• 
  Все овощи поместить в глубокую емкость.
• 
  Добавить соль, сахар, масло растительное и уксус.
• Тщательно перемешать и убрать в холодильник на 30 минут, для того чтобы овощи дали сок.
• Достать из холодильника и разложить по заранее простерилизованным банкам.
• Укладывать нужно как можно плотнее.
• Сок от салата, который остался в посуде, разлить по банкам.
• На дно кастрюли положить полотенце и сверху поставить банки.
• Налить воду в кастрюлю, довести до кипения и держать на медленном огне 25 минут
• Через 25 минут закрутить крышками.
• Убрать под покрывало до полного остывания, после убрать в холодное место.
• Из указанного количества ингредиентов получается 2 литра салата.
• Вкусных всем заготовок!

Пищевая ценность

Ориентировочно — на 100 г готового блюда (расчёт по ингредиентам).