Варенье из морошки без воды

В итоге я вышла на рецепт, который сразу получил одобрение. Варенье получается густой и одновременно очень нежной консистенции, с тонкими медовыми нотками. Для приготовления используется минимальное количество сахара. Благодаря добавлению цитрусового сока, появляется еле уловимая кислинка, которой нет в морошке. При этом сохраняется натуральный аромат свежих ягод.

Пошаговые фото приготовления рецепта

• 
  Я готовила морошковое варенье разными способами: классическим, с предварительным приготовлением сиропа, пятиминутку. Получившийся продукт домашние ели неохотно, отдавая предпочтение традиционному клубничному джему. А ведь морошка очень полезная и ценная ягода!
• 
  Кладем в кастрюлю и прогреваем на слабом огне, чтобы выделился сок.
• 
  После этого томим ягоды под крышкой 10 минут, помешивая, чтобы не пригорело.
• 
  Сваренные ягоды протираем через сито, чтобы избавиться от косточек, которые у морошки довольно крупные и жесткие.
• 
  Если жалко времени, можно оставить ягоды целыми, но тогда надо увеличить количество сахара еще на 1 стакан.
• 
  В получившееся пюре вводим сахар и вливаем апельсиновый сок.
• 
  Перемешиваем до растворения кристаллов сахара.
• 
  Раскладываем в сухие, заранее простерилизованные банки.
• Стерилизуем варенье в течение 20 минут. Я делаю это в духовке при температуре 110С.
• Закатываем банки стерильными металлическими крышками.
• Укрываем толстым полотенцем или пледом, чтобы температура снижалась медленно.
• После остывания заготовку можно хранить при комнатной температуре.
• Зимой очень приятно открыть баночку такого варенья и вспомнить вкус летних ягод.

Пищевая ценность

Ориентировочно — на 100 г готового блюда (расчёт по ингредиентам).