Пирог с капустой на кефире в духовке пошаговый фото рецепт

Заливной пирог на кефире – быстро, просто и очень вкусно!  Никаких дрожжей и больших затрат времени и сил. Тесто делается очень быстро и из простых ингредиентов. Это отличный рецепт проще простого, который получится даже у начинающей хозяйки.

Быстрая шарлотка с капустой – легкое, вкусное и полезное диетическое блюдо. Его можно подавать на завтрак, обед  или ужин. Мягкое, воздушное тесто в сочетании с нежной и сочной начинкой придутся по вкусу, как взрослым, так и детворе. За счет овощей, блюдо получается не слишком калорийным.

Обычно для печеных пирогов используется дрожжевое тесто, но заливное тесто на скорую руку можно приготовить без дрожжей на кефире.

Кефир должен быть кислым: чем он кислее, тем лучше подойдет тесто в духовке. Поэтому иногда в кефир можно добавить ложку уксуса или щепотку лимонной кислоты, чтобы сода погасилась.

Капусту для начинки можно приготовить двумя способами:

• 1. Нашинковать ее поперек волокон и обжарить на растительном масле с добавлением моркови и репчатого лука.
• 2. Вилок нарезают на небольшие квадраты, отваривают в кипящей подсоленной воде и только потом обжаривают.

К овощной начинке можно добавить другие ингредиенты: свежие грибы, вареные яйца, рыбные консервы, отварную курицу. Пряные травы придадут шарлотке дополнительного аромата. С капустой хорошо сочетается душица, майоран, укроп, зеленый лук.

По этому рецепту можно приготовить и открытый пирог. В этом случае его сверху засыпают тертым сыром.

Приготовление заливного пирога с пошаговыми фото

• 
  Начнем с начинки, потому что тесто готовится очень быстро.

  Для этого пирога капусту можно даже не готовить, а класть свежей, но, как по мне, гораздо вкуснее будет, если ее стушить с луком и морковкой. Можно и не тушить а отварить. Это на любителя. Ну а мы будем тушить.

  Измельчаем лук и обжариваем до прозрачности.

• 
  Добавляем натертую морковку.
• 
  Капусту мелко нашинкуем и отправим на сковороду к зажарке тушиться до полной готовности.

  В конце посолим и добавим любимых специй (черный перец, кориандр, лавровый лист).

  Начинка готова.

• 
  В кефир добавим соду и перемешаем (должны появиться пузырьки). Если кефир не достаточно кислый, то в него стоит добавить еще 1 ст.л. уксуса или щепотку лимонной кислоты.
• 
  Добавим в кефир яйцо, сахар, соль и перемешаем до однородности.
• 
  Затем добавляем постепенно муку и замешиваем жидкое однородное тесто.

  Тесто готово.

• 
  Форму для запекания смажем маслом.
• 
  Наливаем половину теста.
• 
  Затем выкладываем капусту.
• 
  И еще один слой теста.

  Разогреем духовку до 180°С и отправим пирог минут на 30.

• 
  За 10 мин до готовности смажьте пирог подсолнечным маслом, чтобы получилась красивая корочка.
• Ждем, пока пирог с капустой немного остынет, и затем нарежем на кусочки.

Начнем с начинки, потому что тесто готовится очень быстро.

Для этого пирога капусту можно даже не готовить, а класть свежей, но, как по мне, гораздо вкуснее будет, если ее стушить с луком и морковкой. Можно и не тушить а отварить. Это на любителя. Ну а мы будем тушить.

Измельчаем лук и обжариваем до прозрачности.

Добавляем натертую морковку.

Капусту мелко нашинкуем и отправим на сковороду к зажарке тушиться до полной готовности.

В конце посолим и добавим любимых специй (черный перец, кориандр, лавровый лист).

Начинка готова.

В кефир добавим соду и перемешаем (должны появиться пузырьки). Если кефир не достаточно кислый, то в него стоит добавить еще 1 ст.л. уксуса или щепотку лимонной кислоты.

Добавим в кефир яйцо, сахар, соль и перемешаем до однородности.

Затем добавляем постепенно муку и замешиваем жидкое однородное тесто.

Тесто готово.

Форму для запекания смажем маслом.

Наливаем половину теста.

Затем выкладываем капусту.

И еще один слой теста.

Разогреем духовку до 180°С и отправим пирог минут на 30.

За 10 мин до готовности смажьте пирог подсолнечным маслом, чтобы получилась красивая корочка.

Ждем, пока пирог с капустой немного остынет, и затем нарежем на кусочки.