Кофейный торт с бисквитом

Взбиваем белки в легкую пену со щепоткой соли. Затем начинаем подсыпать сахар и продолжаем взбивать до плотной устойчиво пены. Используем только половину сахара.

Пошаговые фото приготовления рецепта

• 
  Готовим бисквит.
• 
  Белки отделяем от желтков.
• 
  Оставшийся сахар всыпаем в желтки и взбиваем до полного его растворения. Масса должна посветлеть и увеличиться.
• 
  Аккуратно смешиваем белки с желтками, добавляя белки порциями.
• 
  Отдельно смешиваем муку, какао и ванильный сахар.
• 
  Порциями всыпаем во взбитые яйца и аккуратно перемешиваем.
• 
  Долго вымешивать не надо, так как может полностью разрушиться воздушная структура, за счет которой бисквит и подойдет во время выпекания.
• 
  Форму для выпекания застилаем пекарской бумагой или смазываем дно маслом.
• 
  Выливаем тесто и равномерно распределяем его.
• 
  Ставим в разогретую духовку и выпекаем 30-35 мин при 180 С.
• 
  Готовность проверяем легким нажатием по центру. Если вмятина восстанавливается, значит бисквит пропекся полностью.
• 
  Также стоит учесть, что первые 25 мин духовку открывать нельзя.
• 
  Начнем с кофейной заварной основы.
• 
  В 200 мл молока всыпаем кофе с сахаром и доводим кипения, чтобы кофе полностью растворилось.
• 
  В оставшемся молоке разводим крахмал.
• 
  Вливаем его в кофе.
• Продолжаем нагревать, все время помешивая, чтобы масса начала загустевать.
• Масло комнатной температуры взбиваем миксером не менее 10 мин.
• Когда кофейная масса остынет, вливаем во взбитое масло и взбиваем миксером.
• Крем получается очень вкусный.
• Бисквит разрезаем на 3 коржа.
• Завариваем кофе и пропитываем им каждый корж.
• Смазываем кремом и ставим в холодильник на 3 часа для пропитки.
• Украшаем на свое усмотрение, например, посыпав орешками.
• Приятного всем чаепития!

Пищевая ценность

Ориентировочно — на 100 г готового блюда (расчёт по ингредиентам).