Почки говяжьи в сливочном соусе с луком и морковью

1. Многие не любят почки из-за специфического привкуса и запаха. Дело в том, что их нужно правильно приготовить. В процессе вымачивания в уксусе вкус уменьшается вдвое, а при употреблении блюда на следующий день вовсе отсутствует. А вместе с ним исчезает и запах.
   
   Ингредиенты:
          Почки говяжьи - 1 большая говяжья или 2 маленькие
          Лук - 2 больших головки
          Морковь - 1 шт средней величины
          Растительное масло - 2-3 ст. Л.
          Сливки или сметана - 0,5 стакана
          Уксус - 1 ст.л
          Специи и соль - по вкусу
   
   
   

   Пошаговое приготовление:
   Для начала почки следует очистить от плёнок и жира, после чего порезать ломтиками около сантиметра. Кусочки поместить в глубокую ёмкость с водой.
   К содержимому добавить 9% уксус (0,5 ст. Ложки на 0,5 л воды). Вымачивать 1,5–2 часа. По прошествии указанного времени заготовленные ломтики промыть до состояния прозрачной воды.
   

2. 
   Репчатый лук порезать полукольцами. Почищенную морковь потереть на крупную тёрку.
   
3. 
   Овощи следует пассеровать с применением растительного масла на сковороде до получения золотистого цвета лука.
   
4. 
   Обжаренные овощи соединить с почками.
   
5. 
   К содержимому влить 0,5 стакана сливок, добавить соль и специи.

   Тушить на маленьком огне. Готовность определяется внешнему виду соуса (он густеет) и выделению прозрачного сока при прокалывании почки — в общей сложности около 30 минут.
   

6. 
   Во время приготовления почки выделяют жидкость и уменьшаются в размере, это нормально.
   Лучше всего сочетаются с картофельным пюре или отварными макаронами.
   Приятного аппетита!