Американский тыквенный пирог

Классический sweet pumpkin pie: песочный корж (пресушка отдельно), пряная тыквенная начинка со специями, длительная финальная выпечка. По времени в источнике — около 60 минут активной работы и духовки.

Пошаговые фото приготовления рецепта

• 
  Тыкву очистите от кожицы и семян, нарежьте кубиком. Переложите в кастрюлю, залейте водой, чтобы покрывала кусочки, варите 25–30 минут до мягкости. Слейте воду и разомните толкушкой или измельчите в блендере.
• 
  Добавьте сахар, корицу, имбирь и ванильный сахар, перемешайте. По желанию — щепотка молотой гвоздики.
• 
  Вбейте яйцо для начинки, влейте сливки и снова взбейте в блендере до однородности. Начинка готова.
• 
  Тесто: муку порубите ножом со сливочным маслом до крошки.
• 
  Добавьте желток (или одно маленькое целое яйцо) и щепотку соли, чтобы корж оттенял сладкую пряную начинку.
• 
  Соберите тесто в шар, заверните в плёнку и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
• 
  Раскатайте тесто и уложите в форму с бортиком. Из-за жидкой начинки корж сначала пресушите: 20 минут при 180 °C.
• 
  Выньте форму, вылейте начинку и выпекайте ещё 45–55 минут до готовности.
• 
  Остудите пирог; по желанию посыпьте сахарной пудрой. Удобнее нарезать на следующий день, когда начинка загустеет.
• 
  Толщина классического слоя начинки — около 3 см; количество тыквы можно слегка варьировать — аромат и вкус сохраняются.

Пищевая ценность (ориентировочно)

По данным рецепта — на 100 г.