Тонкие жареные пирожки с творогом и зеленью

Зелень для рецепта можно брать любую, по своему вкусу и усмотрению. Я использую в равных пропорциях шпинат, укроп и кинзу.

Пошаговые фото приготовления рецепта

• 
  Тонкие жареные пирожки хороши на завтрак с чашечкой ароматного кофе или какао. В холодном виде они тоже вкусны.
• 
  Готовим начинку.
• 
  Творог перетираем вилкой или пропускаем через сито.
• 
  Желательно использовать сухой творог.
• 
  Зелень хорошо промываем, обсушиваем и мелко шинкуем.
• 
  Перемешиваем творог с зеленью.
• 
  Солим по вкусу.
• 
  Начинка готова.
• 
  Тесто делим ножом на равные части и формируем шарики.
• 
  Каждый шарик тонко раскатываем в лепешку, толщина теста должна быть приблизительно как для пельменей.
• На половину лепешки выкладываем небольшое количество начинки.
• Распределяем начинку, оставляя край теста свободным для защипывания.
• Складываем тесто пополам и защипываем.
• Быстрее всего это получается сделать зубчиками вилки.
• Получившиеся пирожки нужно еще раз слегка прокатать сверху скалкой, чтобы они были тонкие и с ровной поверхностью.
• Перед жаркой, каждый пирожок прокалываем вилкой в нескольких местах, чтобы они не надувались.
• Обжариваем с двух сторон в сковороде на умеренном огне.
• Я использую немного растительного масла, но можно готовить и как на Кавказе: обжарить на сухой сковороде, а потом смазать каждый сливочным маслом. Тоже получается очень вкусно.
• Готовые пирожки снимаем на бумажное полотенце, чтобы избавится от излишков масла.
• Подаем к столу.

Пищевая ценность

Ориентировочно — на 100 г готового блюда (расчёт по ингредиентам).