Лаваш – очень универсальное блюдо. В него можно заворачивать разнообразную начинку, использовать для приготовления лазаньи, ачмы или пирогов. Традиционно его пекут из пшеничной муки, но я предлагаю вам поэкспериментировать и приготовить для лепешки тесто из ржаной и цельнозерновой муки. Чтобы лаваш получился мягким, для замеса я использую простоквашу, ряженку или сыворотку.
Пошаговые фото приготовления рецепта
Ингредиенты
Порции: –+
- Мука ржаная 1 ст.
- Мука цельнозерновая 2 ст.
- Простокваша или ряженка 200 мл
- Масло оливковое 1 ст.л.
- Соль по вкусу
На порцию
Калории: 229 ккал
Белки: 1 г
Жиры: 23 г
Углеводы: 5 г
Шаги
-
Просеиваем муку двух видов. Солим. -
Замешиваем мягкое тесто. -
Даем ему отдохнуть около получаса. За это время выработается клейковина и тесто станет более эластичным. -
Нарезаем тесто на равные части и тонко раскатываем, при необходимости подсыпая муку. -
Выпекаем с двух сторон на сухой разогретой сковороде. -
Главное, при выпечке не пересушить. Переворачивать на другую сторону нужно, когда на поверхности появятся пупырышки. - Готовый лаваш сбрызгиваем водичкой и складываем в стопочку.
- В итоге получаем мягкий лаваш, который не трескается.
Пищевая ценность
Ориентировочно — на 100 г готового блюда (расчёт по ингредиентам).
| Показатель | На 100 г |
|---|---|
| Калории | 229 ккал |
| Белки | 1 г |
| Жиры | 23 г |
| Углеводы | 5 г |
Вопросы
На сколько порций рассчитан рецепт «Лаваш из ржаной и цельнозерновой муки»?
Сколько времени готовить лаваш из ржаной и цельнозерновой муки?
Можно ли заменить мука ржаная в этом рецепте?
Как хранить готовое блюдо после приготовления?
Что делать, если лаваш из ржаной и цельнозерновой муки не получилось с первого раза?
