Рубленые котлеты из свинины

Если нет времени готовить фарш на котлеты, то можно приготовить их из рубленого мяса. В этом рецепте готовить будем без хлеба, а для сочности добавим немного сметаны или майонеза.

Пошаговые фото приготовления рецепта

• 
  Свинину режем на небольшие кусочки и на пару часов заливаем холодной водой, чтобы вышло как можно больше крови.
• 
  Чистим картошку, лук и чеснок.
• 
  Мелко шинкуем лук.
• 
  Мясо нарезаем очень мелкими кусочками.
• 
  Режем мелко чеснок.
• 
  Картофель трем на мелкой терке и отжимаем из нее сок.
• 
  Смешиваем все ингредиенты: мясо, лук, чеснок, картофель, яйцо и майонез или сметану.
• 
  Добавляем смесь молотых перцев и соль.
• Готовая смесь получается немного жидкой. Поэтому необходимо добавить муку.
• Лучше докладывать по чуть-чуть. Главное — не положить муки слишком много. Должна получиться консистенция средней густоты.
• Выкладываем столовой ложкой на сковороду с раскаленным маслом и обжариваем с двух сторон до корочки на среднем огне под закрытой крышкой. Затем вливаем немного воды и доводим до готовности.
• Некоторые предпочитают обжаривать их на сильном огне, а уже потом доводить до готовности в духовке. В этом случае обжаренные котлетки выкладываем на противень. Заливаем водой до уровня половины котлеты и ставим в духовку на 20 минут при 180 С.
• Выкладываем на тарелку и поливаем соком, в котором они томились. Украсить можно зеленью. Я к ним всегда мариную лук. Блюдо получается невероятно вкусным и нежным.

Пищевая ценность

Ориентировочно — на 100 г готового блюда (расчёт по ингредиентам).