Суп харчо из свинины — рецепт с фото

• 
  Хорошо промытое мясо нарезать средним кубиком 3х3 см, положить в кастрюлю и залить холодной водой. В процессе варки периодически снимать образующуюся пену. Мясо должно вариться под закрытой крышкой в течение 40 минут.
• 
  Очищаем лук и картофель, овощи промываем.
• 
  Затем лук режем мелким кубиком, а картофель нарезаем средним кубиком.
• 
  Промываем рис два-три раза.
• 
  В кастрюлю с проваренным мясом добавляем нарезанные овощи и промытый рис. Варим 15 – 20 минут.
• 
  Помидоры бланшируем: чтобы с помидоров снять шкурку, на помидоре делаем неглубокий крестовой надрез и заливаем их кипятком на одну минуту. Потом на 5 минут оставляем в холодной воде. После этого легко очищаем кожуру. Помидор протираем на терке или мелко нарезаем.
• 
  В разогретую сковороду вливаем масло растительное, добавляем помидоры и тушим, периодически помешивая, 5 – 7 минут.
• 
  Тушеный томат выливаем в кастрюлю. Добавляем соль и перец, приправу по вкусу.
• 
  Промытую зелень и очищенный чеснок мелко нарезаем, добавляем в суп.
• 
  Дать настояться 15 – 20 минут под крышкой.
• 
  Подаем суп харчо горячим.

Пищевая ценность

Ориентировочно — на 100 г готового блюда (расчёт по ингредиентам).