Пахлава — одна из любимейших восточных сладостей. Турция, Иран, Азербайджан и другие страны этого о направления являются родиной десерта. Там она считается одним из национальных блюд.
Саму рецептуру заметили в книге XV столетия (сейчас она хранится в Тосканском музее). Там рассказывается, что впервые она была приготовлена для султана Фатиха в августе 1453 года. Также сладость популярна в Болгарии и Греции.
Энергетическая ценность пахлавы с орехами
О том, сколько калорий в 1 шт пахлавы, средний вес которой составляет около 65 г, говорят следующие показатели (цифры приведены в расчете на 100 г /65 г продукта):
- Калории: 570/370 ккал;
- Белки: 10.2/6.89 г;
- Жиры: 49.5/32.1 г;
- Углеводы: 24.5/15.9 г.
Польза
Несмотря на видимый вред кондитерских изделий, пахлава обладает рядом полезных свойств:
- Высокая энергоемкость. Это качество особенно полезно тем, кто испытывает большие нагрузки как физического, так и умственного характера.
- За счет витаминов группы В, А и С используется в качестве профилактического средства патологий сердечно-сосудистой и нервной системы, анемии и астмы.
- Орехи стимулируют работу мозга.
- На Востоке применяется как средство для повышения потенции.
Вред и противопоказания пахлавы с орехами
Главный вред — высокая калорийность пахлавы с орехами, которая чревата набором лишнего веса. Ввиду того, что в состав десерта входят орехи и мед, употребление данного продукта категорически запрещено людям, страдающим аллергией на эти ингредиенты.
Игнорирование этой рекомендации может привести к анафилактическому шоку, последствия которого опасны для жизни.
Особенности употребления в условиях диеты
Как и любое кондитерское изделие, это также является довольно калорийным продуктом. Поэтому пахлаву лучше употреблять в обеденное время, когда процесс метаболизма достиг вершины и переварить такое блюдо ему будет достаточно легко.
Также можно попробовать приготовить менее калорийный вариант.
Диетический вариант пахлавы
Конечно, сделать из этого десертного блюда сугубо диетический продукт не получится. Но немного снизить калорийность поможет умеренное количество масла и сиропа.
Однако, будьте готовы к тому, что в результате десерт получится жестковатым. Также можно попробовать выпекать на постном тесте (молоко заменить водой, а яйца не использовать вовсе), либо использовать готовое тесто фило, которое часто делают низкокалорийным.
