Тесто для пиццы
Пицца – одно из любимых блюд во всем мире. Такую популярность это блюдо приобрело не зря – богатство выбора основы и начинки позволяет приготовить его по собственному вкусу.
Считается, что настоящая пицца обязательно должна быть тонкой. Однако и здесь вы можете исходить из своих вкусовых предпочтений. Приготовить тесто для пиццы в домашних условиях можно быстро и просто – главное, чтобы оно было эластичным и обязательно вкусным. На нашем сайте вы сможете найти рецепт теста, как на дрожжах, так и на бездрожжевой основе.
Дрожжевое тесто для пиццы можно приготовить всего за 20 мин., но, чтобы получилось действительно хорошая основа, лучше не торопиться и потратить минут на 10 больше. Очень важно хорошо вымесить тесто и дать ему немного расстояться - тогда оно не будет рваться, и его можно будет растянуть руками до нужного размера.
Можно приготовить тонкое тесто для пиццы без дрожжей на кефире, молоке или сыворотке. Замес на молоке получается более сытным и вкусным, но лишает тесто воздушности и придает ему липкость. В этом случае молока лучше взять в количестве 1/2 или 1/4 от общего объема жидкости. Тесто на кефире получается очень нежным, мягким и просто тает во рту, а времени на его приготовление требуется совсем не много.
Не стоит огорчаться, если у вас нет ни малейшего опыта работы с тестом. На страницах нашего сайта вы сможете найти простой рецепт с пошаговыми фото как приготовить тесто на пиццу на воде. Если вы хотите, чтобы основа осталась мягкой и вобрала сок от начинки – раскатывайте тесто не слишком тонко. Если же, наоборот, захочется хрустящую и поджаристую корочку - тесто необходимо раскатать потоньше, но и начинки придется класть меньше.
Хотя пицца считается национальным блюдом Италии, нельзя говорить, что для ее приготовления следует использовать только один рецепт теста. Итальянская кухня не настолько бедна, чтобы такое было возможно.
Какой бы рецепт вы не выбрали, чтобы тесто получилось вкусным необходимо придерживаться определенных правил его приготовления:
Муку необходимо обязательно просеивать – так удалится весь сор, а мука насытится кислородом
Лучше использовать муку – крупчатку. Если такого продукта у вас нет, то можно добавить в тесто немного манки – это придаст ему пышности
Основу для пиццы необходимо хорошо вымешивать
Не забывайте добавить в тесто пару ложек оливкового или растительного масла
Выпекается пицца минут 10-15 – все зависит от толщины коржа
Хорошо приготовленная свежевыпеченная пицца станет отличным украшением любого стола.
|
