• Супы

Тыквенный суп с креветками и брокколи

Рецепт как приготовить суп-пюре из тыквы с креветками и брокколи, заправленный сливками

Тыквенный суп с креветками и брокколи

1. Простейший суп-пюре из тыквы состоит исключительного из одного овоща и воды. В таком виде он идеально подходит для детского и диетического питания. Мужской половине населения придется по душе суп на курином бульоне, а тем, кто любит изыски и мечтает попробовать нечто необычное, непременно понравится сливочный суп-пюре из тыквы с бонусами в виде обжаренной брюссельской капусты и креветок.
   
   
   Ингредиенты:

   • Тыква – 400 г
   • Сливки – 200 мл
   • Репчатый лук – 1/2 шт. (или лук-порей)
   • Черный и белый перец по вкусу
   • Креветки крупные – 10 шт.
   • Брокколи – 1/3 шт.
   • Сливочное масло – для жарки
   • Соль – по вкусу

   
   

2. 
    

   
   Пошаговые фото как приготовить суп-пюре из тыквы с креветками и брокколи:

   
   Первый шаг – это очистка тыквы от кожуры и нарезка мелкими кубиками. Также слегка зачищаем ножом внутреннюю волокнистую часть.
   

3. 
   В небольшой жаропрочной кастрюле, сковороде или казанке пассируем до полуготовности лук на сливочном масле.
   
4. 
   В кастрюлю наливаем немного воды и доводим до кипения. Кладем тыкву и лук. Затем огонь убавляем и оставляем овощи томиться.
   
   Воды должно быть столько, чтобы она доходила до половины овощей.
   
5. 
   За пять минут до готовности тыквы вливаем примерно 1 стакан сливок и на медленном огне прогреваем смесь.
   
6. 
   На сковороде аккуратно обжариваем брокколи и креветки.
   
7. 
   Пюрированный тыквенный суп украшаем сверху капустой брокколи и чищенными креветками.
   
8. 
   Приятного аппетита!