-
Мы уже давно торты на праздники не покупаем, а готовим сами в домашних условиях. А так как на праздничном столе должны быть не только десерты, но и салаты, и мясо, и закуски, то времени и сил на приготовление торта тратить особо не хочется, а вот чтобы он был вкусный, хочется всем. Поэтому у меня есть несколько проверенных простых рецептов и торт «Монастырская изба» или как его еще называют «Дрова под снегом» именно таким рецептиком и является. Нежные песочные трубочки с ягодами и сметанным кремом – это очень вкусно! Тесто пропитывается и становится очень нежным, а кислые вишни в сочетании со сладким кремом придают яркую нотку. Хоть я готовлю его не на каждый праздник, но заказывают у меня его постоянно, поэтому обязательно попробуйте испечь!
Коржи:
- Сметана – 200 мл
- Масло сливочное – 100 г
- Сахар – 2/3 ст.
- Мука – 3 ст.
- Сода – 0,5 ч.л.
- Уксус – 1 ст.л.
Крем и начинка:
- Сметана 30% – 500 мл
- Сахар – 2/3 ст.
- Варенье густое или джем – 2 ст. (смородинное, абрикосовое, вишневое, сливовое или др.)
- Шоколадка – 50 г (для украшения)
Пошаговые фото рецепта:
В глубокой емкости смешиваем сметану, сахар и сливочное масло. У меня было топлено масло, поэтому на фото оно желтого цвета.
Размешиваем венчиком или миксером. Чтобы это было удобнее делать, масло вынимаем заранее из холодильника, чтобы оно стало мягким.
-
Затем вливаем уксус и перемешиваем еще раз.
-
Всыпаем просеянную муку с содой и замешиваем тесто. Возможно, муки понадобится больше, поэтому регулируйте ее количество самостоятельно, хотя тесто не должно быть твердым.
-
Скатываем тесто в колбаску и делим его на 10 одинаковых кусочков.
-
Раскатываем каждый кусочек в полоску 25х7 см и вдоль по серединке выкладываем варенье или джем. У меня было на этот раз вишневое варенье и я взяла только ягоды, отцедив сироп.
Также вкусно будет и с абрикосовым вареньем, из черной смородины, клубничным, малиновым сливовым и т.д. Важно чтобы варенье было густое, а если такого нету, то можно уварить или отцедить сироп. Пробуйте разные
Защипайте края, чтобы во время выпекания начинка не вытекала.
-
Противень застелите пекарской бумагой и выложите трубочки. На 1 противень удобно помещается 5 трубочек-бревнышек, поэтому выпекать придется в два захода.
Выпекаем при температуре 180 С 15-20 мин.
-
Как только верх и края слегка подрумянятся, так и вынимайте. Переложите на поднос и дайте остыть.
-
Готовим крем.
Сметану взбиваем с сахаром миксером на большой скорости 4-6 минут пока она не станет густой и пышной. Крем должен держать форму.
Сметана должна быть не менее 30% жирности и быть охлажденной.
-
На противень или большое продолговатое блюдо выкладываем 4 трубочки и поливаем сметанным кремом.
-
Затем выкладываем 3 трубочки и опять смазываем.
-
Следующий слой состоит из двух палочек.
-
И на самый верх кладем последнюю трубочку-бревнышко и поливаем кремом верх и бока.
-
Сверху посыпаем тертым на средней терке шоколадом или же притрушиваем какао.
-
Даем торту настояться минимум 4 часа, а лучше всего оставить на ночь в холодильнике.
Перед подачей края лучше всего обрезать, но не выкидывайте, а скушайте.
-
Приятного всем чаепития!
