Слоеный салат со свеклой, яйцами и морковью

1. Удачное сочетание овощей в этом салате сделают его вашим блюдом дня. Сладкая вареная свекла и сладкая морковка отлично контрастируют с кисловатым маринованным луком, что даже селедка под шубой не сможет стать конкурентом. 

    

    

   Ингредиенты:

   Свекла – 2-3 шт.

   Морковь – 2 шт.

   Картофель – 5-6 шт.

   Яйца – 2 шт.

   Лук – 1 шт. (+ 1 ст.л. уксуса и 1 ст. л. сахара для мариновки лука)

   Майонез

    

    

    

   Приготовление рецпта с пошаговыми фото:

    

   Отварите все овощи и яйца до готовности. А пока овощи будут вариться замаринуйте лук, хотя можно и не мариновать. Для этого нашинкуйте его.

2. Сложите в глубокую емкость. Добавьте ложку сахара.

3. Влейте 1 ст.л. уксуса.

4. Залейте теплой водой и оставьте минут на 20-30.

5. Салат слоеный, поэтому овощи нарезаем и выкладываем по очереди.  Каждый слой будем смазывать майонезом.

   Для начала нарежем половину картофеля кубиками. Я варила картофель вместе со свеклой, поэтому вышел немного розоватый, но на вкус это никак не повлияло.

6. Сверху выложим маринованный лук (не весь, нужно оставить еще на один слой картофеля).

7. Щедро польем майонезом.

8. Затем выложим натертую свеклу и смажем майонезом.

9. Опять картофель, лук и майонез.

10. На терке натрем морковь и выложим следующим слоем. Смажем майонезом.

11. Сверху посыпаем натертыми на мелкой терке яйцами. Майонезом мазать не надо.

12. Слоеный салат готов. Украсим его зеленью и подадим на стол.

13. Очень вкусно!

14. Приятного аппетита!

     

     

    Салат может быть вкусным даже без добавления мясных продуктов, рыбы и грибов. Отличным вариантом будет этот овощной салат с добавлением яйцами, выложенный слоями. У него нежный вкус, он очень сытный, и к тому же готовится из ингредиентов, которые всегда есть под рукой. Такой салат хорошо пойдет даже для праздничного стола или для будничного меню.

     

    Изюминкой этого блюда являются привычные всем овощи – свекла и морковь. Но в данном рецепте они используются в вареном виде, что нисколько не уменьшает, но даже увеличивает их пользу. Так, свекла обладает богатым химическим составом. В ней содержатся такие соединения, как соли йода, марганец, фосфор, калий, сера. Очень много в корнеплодах и железа, поэтому кушать его полезно при железодефицитной анемии. Так же при постоянном употреблении овоща улучшается состояние стенок сосудов, а значит, снижается вероятность возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, свекла способствует нормализации работы желудка и кишечника, обладает обволакивающим действием. Компоненты, присутствующие в этих корнеплодах, оказывают успокаивающее действие на нервную систему. Немаловажным фактом является, и способность свеклы выводить вредные вещества и токсины из организма. Стоит отметить, что все полезные свойства сохраняются и после термической обработки.

     

    Вареная морковь так же обладает большим спектром полезных свойств, но необходимо помнить, что при варке в ней все же снижается концентрация в витамина С и клетчатки. Однако, другие полезные вещества наоборот становятся более выраженными. В частности, после термической обработки количество антиоксидантов в моркови наоборот увеличивается. Так же в вареном виде остается витамин А. Овощ весьма богат каротиноидами – веществами, крайне необходимыми для хорошего зрения. Но в сыром виде каротиноиды плохо усваиваются и почти не приносят пользы. После отваривания же этот витамин быстро и полностью усваивается. Особенно полезным является сочетание моркови и сметаны, или масла, обеспечивающее более легкое и эффективное расщепление витамина А в организме. 

    Чтобы блюдо имело более насыщенный и гармоничный вкус, после смешивания всех ингредиентов следует оставить салат на 2-3 часа, чтобы он пропитался.

     

    Варить овощи следует с учетом таких правил:

    • полезнее будет варить не в воде, а на пару. Так полезные вещества полностью остаются в овоще и не переходят в воду;
    • морковь долго варить нельзя, так как в противном случае витамин А может вывариться, и тогда пользы от нее уже не будет. Чтобы сохранить яркий оранжевый цвет, можно добавить в воду немного сахара при варке в соотношении 0,5 ч .л. на 1 литр воды;
    • свеклу нельзя варить в соленой воде, а то она станет не приятной на вкус;
    • воды в кастрюле должно быть столько, чтобы она была выше овощей не более, чем на 1 см;
    • после приготовления овощи сразу рекомендуется вынимать из воды, а то они становятся безвкусными и водянистыми;
    • чистить их рекомендуется сразу после приготовления, пока они не остыли.