• Салат без мяса

Салат с жареными баклажанами и яйцом

Рецепт как приготовить вкусный и простой салат с жареными баклажанами и яйцом без майонеза и без мяса

Салат с жареными баклажанами и яйцом

• Когда впервые готовила салат с жареными баклажанами, то не ожидала, что выйдет так вкусно. Баклажаны походи на мясо, а благодаря маринованному луку, салат приобретает приятную кислинку. На самом деле вышло вкусно, хотя рецепт очень простой.
   

  
  Ингредиенты:

  • Баклажан – 1 шт.
  • Яйцо – 2-3 шт.
  • Лук репчатый – 1/2 луковицы
  • Уксус – 2 ст.л.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Масло растительное или майонез
  • Соль

  
  
  Пошаговые фото как приготовить вкусный и простой салат с баклажанами:

  
  Баклажан моем и нарезаем кружочками. Замачиваем в подсоленной воде на 15-20 минут, чтобы ушла горечь из кожуры.
  

• 
  Нарезаем полосками и поджариваем до готовности. Если вам не нравятся семена в синеньких, то выбирайте плоды поменьше.
  
• 
  Лук мы будем мариновать.
  Нарезаем его полукольцами, заливаем уксусом, сахаром и водой, чтобы маринад полностью его покрывал. Оставляем мариноваться на 20 мин.
  
• 
  Яйца отвариваем и крошим. Если баклажан большой, то берите 3 яйца, а если маленький, то хватит и 2 шт.
  
• 
  Ну а теперь собираем наш салатик.

  
  Не стоит дожидаться пока баклажаны остынут, пусть это будет теплый салат.
  
  Перекладываем их в глубокую емкость, добавляем яйца и лук.

  
  Солим и, если понадобится, добавляем немного растительного масла вместо майонеза. Но если без майонеза не можете, то запрвляйте им.

   

  Перемешиваем и все готово.
  

• 
  Получается очень вкусно!
  
• 
  Приятного всем аппетита!