Рыбная запеканка с рисом в духовке

Фото-рецепт как приготовить запеканку с рыбой и рисом в духовке

Рыбная запеканка с рисом в духовке

1. Ингредиенты:
          Рыба (скумбрия, минтай, хек и т.д.) – 400 г
          Рис – ¾ ст.
          Сыр твердый – 150 г
          Яйцо – 1 шт.
          Лук репчатый – 1 шт.
          Соль, молотый перец – по вкусу

          Укроп - 1 пучок (не обязательно)

   
   
   Приготовление  с пошаговыми фото:
   В рисовую запеканку рис необходимо предварительно приготовить. Это мы и делаем.
   Хорошо моем крупу под проточной водой и варим в подсоленной воде до готовности.  Сцеживаем воду.
   

2. 
   Трем сыр на терке и добавляем его в рис, но не весь. Часть оставляем для посыпки. Перемешиваем. Солим по вкусу.
   
3. 
   Измельчаем лук и тоже добавляем в рис.
   
4. 
   Рыбу очищаем от костей и кожи, если у вас не филе, и нарезаем на кусочки. Солим.
   Как по мне, так лучше всего брать свежую скумбрию, но хорошо подойдет и пангасиус, хек, минтай и любая другая рыба.
   
5. 
   Теперь можно поступить по-разному: можно рыбу перемешать с кашей, а можно выложить слоями: рис – рыба – рис.
   Мне больше нравится, когда все смешано. Так вкус получается лучше и похоже на рыбные котлеты.

   Если у вас есть укроп (свежий или сушеный), то обязательно добавьте.
   

6. 
   Готовим заливку, хотя можно обойтись и без нее.
   Взбиваем яйцо с солью, перцем. В конце добавляем оставшийся тертый сыр.
   
7. 
   Заливаем будущую запеканку и отправляем в духовку разогретую до 180 С на 30-45 мин.
   

8. Запекаем до образования красивой золотистой корочки.
   

9. Вынимаем из духовки, посыпаем зеленью, если есть, и подаем на стол.

   Получается очень вкусно и ароматно.

10. 
    Приятного всем аппетита!