• Рецепты из рыбы

Рыба в скороварке с мягкими костями как в консервах

Рецепт как тушить речную рыбу в скороварке с мягкими костями, как в консервах

Рыба в скороварке с мягкими костями как в консервах

1. Речная рыба так же вкусная, как и морская, но зачастую она намного костлявее и косточки очень мелкие, что почистить рыбу от них никак невозможно. И так получается, что хоть она и вкусная, но есть ее трудно. Именно поэтому, хочу предложить вам замечательный рецепт, как приготовить рыбу так, чтобы мелкие кости стали мягкие, как в консервах. Секрета тут особого нет – нужно добавить уксус и долго тушить в скороварке. Если нет скороварки, то можно готовить в гусятнице в духовке, но следите, чтобы не пригорала и воды налейте больше. Кстати, соус получается очень вкусный, поэтому я всегда кладу побольше морковки и томатной пасты.

    

   Ингредиенты:

   • Рыба (толстолобик, щука, карась, подлещик и др.) – 1 кг
   • Морковь – 1-2 шт.
   • Лук репчатый – 1 шт.
   • Сок томатный – 300 мл (или томатная паста – 3 ст.л. (развести водой))
   • Уксус – 2 ст.л.
   • Лавровый лист – 2-3 шт.
   • Соль, молотый перец – по вкусу

    

   Пошаговые фото как приготовить рыбу в скороварке:

   Рыбу для этого рецепта можно брать любую костлявую и не обязательно речную.

    

   Моем ее, чистим от чешуи, потрошим, отрезаем голову и еще раз хорошо промываем.

    

   Разрезаем на кусочки. У меня был толстолобик.

2. А теперь соус.

   Лук измельчаем и поджариваем до золотистого цвета.

3. Затем добавляем морковку, тертую на крупной терке.

    

   Моркови должно быть много, будет вкусно.

    

   Жарим до мягкости.

4. Заливаем овощи томатным соком или разведенной в 300 мл воды томатной пастой.

    

   Добавляем соль, молотый перец и немного уксуса, благодаря которому кости станут мягкими. 

    

   Перекладываем все в скороварку. У меня она старая советская, но для этого рецепта подойдет и современная мультиварка-скороварка.

5. Кладем туда рыбу и еще пару лавровых листочков для аромата. перемешиваем, чтобы соус полностью покрывал рыбу, если нужно, то добавьте воды.

    

   Даем закипеть и накрываем крышкой. Тушим на медленном огне примерно 1,5-2 часа. Чем крупнее рыба, тем дольше нужно тушить. 

    

   После приготовления, даем остыть, не спуская пар. 

6. Подавать к любому гарниру, но вкуснее всего будет с картошкой пюре.

7. Приятного всем аппетита!