Рубленые котлеты из свинины

1. Если нет времени готовить фарш на котлеты, то можно приготовить их из рубленого мяса. В этом рецепте готовить будем без хлеба, а для сочности добавим немного сметаны или майонеза. 

    

    

   Ингредиенты:

   • Свинина - 700 г
   • Картофель – 1-2 шт.
   • Лук - 1 шт.
   • Яйцо - 1 шт.
   • Майонез/сметана - 2 ст. л.
   • Чеснок - 3-5 зубчиков
   • Мука – 3-4 ст. л.
   • Соль 
   • Смесь перцев

    

    

   Пошаговые фото рецепта:

    

   Свинину режем на небольшие кусочки и на пару часов заливаем холодной водой, чтобы вышло как можно больше крови. 

    

   Чистим картошку, лук и чеснок.

2. Мелко шинкуем лук.

3. Мясо нарезаем очень мелкими кусочками. 

    

   Режем мелко чеснок. 

    

   Картофель трем на мелкой терке и отжимаем из нее сок.

4. Смешиваем все ингредиенты: мясо, лук, чеснок, картофель, яйцо и майонез или сметану. 

    

   Добавляем смесь молотых перцев и соль.

5. Готовая смесь получается немного жидкой. Поэтому необходимо добавить муку. 

6. Лучше докладывать по чуть-чуть. Главное - не положить муки слишком много. Должна получиться консистенция средней густоты.

7. Выкладываем столовой ложкой на сковороду с раскаленным маслом и обжариваем с двух сторон до корочки на среднем огне под закрытой крышкой. Затем вливаем немного воды и доводим до готовности. 

    

   Некоторые предпочитают обжаривать их на сильном огне, а уже потом доводить до готовности в духовке. В этом случае обжаренные котлетки выкладываем на противень. Заливаем водой до уровня половины котлеты и ставим в духовку на 20 минут при 180 С.

8. Выкладываем на тарелку и поливаем соком, в котором они томились. Украсить можно зеленью. Я к ним всегда мариную лук. Блюдо получается невероятно вкусным и нежным.

9. Приятного всем аппетита!