Простой рецепт ухи из рыбьих голов без картофеля и риса

Рецепт приготовление вкусной ухи из рыбьих голов в домашних условиях

Простой рецепт ухи из рыбьих голов без картофеля и риса

• В старину юшкой называли жидкую часть ухи, а именно рыбный бульон. Позже так стали называть все первые блюда в украинской кухне. Рыбную уху можно приготовить с большим количеством ингредиентов и получится очень сытный суп, а можно, наоборот, сделать очень легкой, но не менее вкусной.
  
  
  
  Ингредиенты:
         Рыба (речная или морская) – 0,5 кг
         Морковь – 1 шт.
         Соль – по вкусу
         Зелень – пара пучков
         Лук репчатый – 2-3 головки
         Перец горошком – до 10 шт.
         Масло сливочное – 25 – 30 гр
         Лавровый лист – 2 – 3 листика
   

  
  Приготовление:
  Подготовить рыбу (разделать, помыть и нарезать). Для ухи можно взять даже рыбьи головы. Сложить в кастрюлю, залить водой и поставить варить. Пену снимать шумовкой.
  
  Можно брать любую морскую или речную рыбу: сайра, семга, форель, судак, скумбрия, щука, карп и т.д.
  

• 
  Овощи (морковь и лук) нарезать крупными кусками
  
• 
  Добавить в бульон перец горошком и нарезанные овощи. Минут через 3 - 5 бульон выключить и процедить через дуршлаг.
  Совет! Внимательно следите, чтобы рыба не разварилась.
  
• 
  Рыбу разобрать на небольшие кусочки, чтобы в ухе не было костей.
  
• 
  В процеженный бульон положить мясо, морковь и довести до кипения. В самом конце положить зелень , лавровый лист и подсолить.
  
• 
  Через 2-3 минуты после кипения уху можно выключать и разливать по тарелкам. Не забывайте в каждую тарелку положить по кусочку сливочного масла – так вкус будет нежнее.
  
• 
  Получается вкусная и простая уха из рыбьих голов без картофеля, риса и другой зысыпки!