• Блюда из мяса

Прошутто: рецепт приготовления в домашних условиях

Пошаговый фото-рецепт приготовление прошутто в домашних условиях своими руками

Прошутто: рецепт приготовления в домашних условиях

• Прошутто – известная на весь мир вяленная свинина, которую готовят особым образом в течение длительного времени. Если несколько упростить рецептуру, можно получить его в домашних условиях в холодильнике, приготовленное своими руками

   

  Ингредиенты:

  • Свинина («яблочко» или шея)
  • Соль 

   

•  

  Пошаговый фото рецепта:

  Прежде всего, для домашнего прошутто отбирают мясо. Это должна быть свежая, не замороженная свинина без костей и подкожного жира, и чем чаще и мельче в мясе будут жировые прожилки, тем лучше. 

   

  Мясо формируют в кусок, отрезая лишние части, кожу и кости, а также моют под проточной водой. Натирают солью со всех сторон и помещают в холодильник на сутки. Образовавшуюся жидкость требуется почаще сливать, кусок переворачивают время от времени.

• Затем мясо снова промывают и тщательно обсушивают кухонным полотенцем, оставляют в сухом образце на полчаса.

• Мясо подвешивают в холодильнике, который предварительно тщательно вымыли с моющим средством. Все продукты, которые хранятся в нем, должны быть герметично запакованы в контейнере. Если в холодильнике будет находиться открытый сыр, прошутто может заплесневеть. 

   

  В таком виде мясо оставляют на две недели.

• Подают прошутто тонко нарезанными слоями к супам, жаркому, пасте либо в качестве самостоятельной закуски.

• Приятного всем аппетита!