Пирог "Улитка" сладкий на кефире

Пошаговый фото рецепт как приготовить сладкий пирог Улитка на кефире с двумя начинками: абрикосами и клубникой. Пирог без яиц, без молока и без дрожжей в духовке

Пирог "Улитка" сладкий на кефире

1. Вкусный домашний пирог со свежими или замороженными фруктами станет отличным напоминанием о теплом лете. Сочетание двух и более сладких начинок удивит разнообразием вкусов и подарит отличное настроение. Тесто на кефире без дрожжей, поэтому не нужно ждать пока, оно подойдет. А еще оно без яиц и молока. Только простые и самые доступные ингредиенты, которые всегда есть в холодильнике. Но не только оригинальной начинкой можно удивить своих родных и близких. Приготовьте пирог, завернув по спирали в форме улитки от куда и пошло его название.
   
   
   
   Тесто:
          Кефир – 1 стакан
          Масло сливочное - 100 г 
          Мука – 3 стакана
          Сахар – 100 - 150 г
          Сода – 1 ч.л.
          Уксус – 1 ст..л.
          Ваниль – 1 пакетик
          Сахарная пудра - для присыпки
   
   Начинка:
          Абрикосы – 200 – 250 г
          Клубника – 150 г
          Крахмал – 2-3 ст.л.
   
   
   Приготовление с пошаговыми фотографиями сладкого пирога Улитка:

    

   Необходимо подготовить все продукты, чтобы они были одной температуры
   

2. Смешать кефир с 2 ст.л. сахара и уксусом
   

3. Добавить размягченный маргарин или масло, муку и соду.
   

4. Размешать, чтобы получилось мягкое и нежное тесто. Сформировать несколько колобочков и положить на 30 мин. в холодильник.
   

5. Можно не разделять на части, а оставить целым куском. Когда тесто остынет, раскатать его в тонкий пласт и нарезать на широкие полосы (5-7 см в ширину).
   

6. Посередине сделать «дорожку» из сахара
   

7. Сверху положить нарезанные абрикосы и присыпать их крахмалом. Это делается для того, чтобы сок во время запекания не вытек и пирог не подгорел
   

8. Сворачиваем и защипываем края.
   

9. На второй пласт выложить нарезанную клубнику и тоже присыпать крахмалом. Вместо свежих или замороженных ягод можно использовать густое варенье.
   #img_00

   Сложить рулеты в форме улитки в, смазанную маслом, форму. Не расстраиваетесь, что вид не очень красивый – во время выпечки тесто поднимется и пирог будет замечательный.
   

10. Можно смазать ячным желтком или молоком с сахаром, и поставить выпекать в хорошо разогретую духовку минут на 40. Получается вот такая красота
    

11. Готовность проверяйте зубочисткой. Когда пирог остынет, присыпаем его сахарной пудрой
    

12. Разрезаем наш сладкий пирог Улитка и наслаждаемся сладкими ароматами лета!

13. Приятного чаепития!