Песочный пирог с грибами и заливкой

1. Тесто:

   • Мука — 1,5 ст.
   • Масло сливочное — 125 г
   • Сметана — 3 ст.л.

    

   Начинка:

   • Грибы — 500 г
   • Лук — 1 шт.
   • Растительное масло — 3 ст.л.
   • Соль, перец — по вкусу

    

   Заливка:

   • Сливки 20% - 200 мл
   • Яйцо — 3 шт.
   • Сыр твердый — 150 г
   • Укроп — 1 небольшой пучок

    

    

   Приготовление рецепта с пошаговыми фото:

    

   Готовим тесто.

    

   Мягкое масло, растопленное при комнатной температуре, смешать с мукой.

2. Добавить сметану и замесить мягкое тесто.

3. Получившееся тесто собрать в ком и обмотать пищевой пленкой.

    

   Положить в холодильник на 1 час.

4. Спустя 1 час достать тесто, выложить по форме для выпечки, формируя стенки. 

    

   Дно проколоть вилкой, чтобы не поднялось горбиками. 

    

   Также рекомендуют на дно постелить пергамент для выпечки и сверху тоже его постелить, засыпать горохом. 

    

   Тесто выпекать 25 минут при 180 С.

5. Грибы порезать, пожарить на масле до испарения воды.

6. Добавить нарезанный лук, жарить вместе минуты 2-3.

    

   Посолить и поперчить по вкусу.

7. Готовим заливку.

    

   Яйца смешать со сливками, добавить порезанный укроп и натертый сыр (немного сыра оставьте для посыпки пирога) 

8. В пропеченную основу положить начинку.

9. Вылить заливку, посыпать сыром.

10. Выпекать 40 минут при 180 С.

11. Дать остыть и можно кушать. 

12. Приятного аппетита!