• Салат без мяса

Овощной салат со стручковой молодой фасолью, помидорами и огурцами

Рецепт с пошаговыми фото как приготовить простой и вкусный овощной салат со спаржевой фасолью, помидорами и огурцами без майонеза

Овощной салат со стручковой молодой фасолью, помидорами и огурцами

• Ингредиенты:

  • Стручковая фасоль – 300 г
  • Помидор – 2 шт.
  • Огурец – 1 шт.
  • Лук репчатый –1/2 шт.
  • Укроп, петрушка – 1 пучок

  
  Заправка:

  • Оливковое или подсолнечное масло – 2 ст.л.
  • Уксус яблочный – 1 ст.л.
  • Горчица – 1/2 ч.л.
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Соль – по вкусу

  
  
  Пошаговые фото как приготовит летний овощной салат с молодой фасолью:
   

   

  Молодую стручковую фасоль моем и отвариваем 7-10 минут в подсоленной воде до готовности.
  Сливаем воду и даем остыть.
  Обрезаем хвостики и нарезаем по 2 см.
  

• 
  Тонкими пластинками режем свежий огурец. Если кожура горькая, то ее нужно обрезать
  
• 
  Кубиками нарезаем помидоры.
  
• 
  Измельчаем лук.
  
• 
  Зелень можно брать любую, которая есть: укроп, кинза, петрушка, базилик и т.д.
  
• 
  Это салат без майонеза, поэтому заправку готовим самостоятельно.
  Смешиваем в емкости оливковое или подсолнечное масло, уксус, горчицу, соль и выдавливаем зубчик чеснока.
  Перемешиваем все и заправляем овощи.
  
• 
  И вот наш легкий летний салат с молодой фасолью без майонеза готов.
  
• 
  Приятного аппетита!