Отбивные из свинины в кляре: яйце и муке

Рецепт свиных отбивных в кляре на сковороде с пошаговыми фото

Отбивные из свинины в кляре: яйце и муке

• Классические отбивные из свиного мяса получаются при правильном приготовлении вкусными, нежными и сочными.

   

  Ингредиенты:
  
       Свиной ошеек (корейка) – 600 г
       Яйца – 2шт.
       Соль – щепотка
       Перец черный молотый – щепотка
       Смалец – 3ст. ложки
  
  

•  

  
  Пошаговое приготовление отбивных с фото:
  
  Свиной ошеек или корейку нарезать толщиной в 1 см.
  

• 
  Кусочки мяса обернуть пищевой пленкой, чтобы не повредить будущие отбивные и отбить с двух сторон кулинарным молоточком.
  
• 
  Яйца разбить в небольшую глубокую тарелку и, добавив по щепотке специй (соли и черного молотого перца), тщательно размешать вилкой.
  
• 
  Каждый кусочек обвалять в пшеничной муке и окунуть во взбитые яйца.
  
• 
  Поджарить в смальце или в смеси сливочного масла с растительным. Жир следует предварительно разогреть. В противном случае отбивные прилипнут ко дну сковородки и их невозможно будет перевернуть. Обжарив отбивные с одной стороны, перевернуть их на другую. Через минуту убавить огонь до минимума, сковородку накрыть крышкой и пропарить мясо в течение нескольких минут.
  
• 
  В качестве гарнира к отбивным из свинины можно использовать отварной или жареный картофель, макароны, тушеные овощи или салаты.
  
• 
  Приятного аппетита!