Неаполитанская пицца

1. Пицца – довольно простое и очень популярное блюдо. Мне нравится его неаполитанский вариант, так как его готовили итальянские пастухи.

    

    

   Тесто:

   • Мука – 350 г
   • Вода – 120 мл
   • Сухие дрожжи – 1 ч.л.
   • Сахар – 1 ч.л.
   • Соль – 1/3 ч.л.
   • Орегано – щепотка
   • Оливковое масло – 2 ст.л.

   
   

   Начинка:

   • Сыр моцарелла – 125 г
   • Базилик – щепотка
   • Маслины – 50 г

    

   Соус:

   • Помидоры в собственном соку – 250 г
   • Луковица – 1 шт.
   • Чеснок – 3 зубчика
   • Оливковое масло – 100 мл

    

    

   Пошаговые фото рецепта:

    

   Готовим тесто.

    

   Смешиваем муку, соль, сахар, орегано, оливковое масло, теплую воду и сухие дрожжи. 

    

   Вымешиваем, пока оно не прекратит прилипать.

    

   Скатываем в шар, посыпаем мукой, накрываем полотенцем или пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 1 час. 

2. Готовим соус.

    

   В сотейник наливаем оливковое масло и добавляем мелко нарезанные лук и чеснок.

3. Пассеруем 2 минуты, пока не появится аромат, затем добавляем помидоры и базилик.

    

   Тушим на слабом огне 20 мин, пока соус не загустеет.

4. Когда тесто поднялось, делим его на две половины, и вручную раскатываем в лепешки.

5. В неаполитанской пицце очень важно середину сделать тоненькую для начинки, а края пышные.

    

   В углубление выкладываем томатный соус, моцареллу и маслины.

6. Ставим в предварительно разогретую до 200 С духовку на 15-20 мин.

7. Наша пицца Маргарита готова, приятного аппетита!