• Вторые блюда

Мусака по-гречески с баклажанами и картофелем под соусом бешамель

Рецепт с фото как приготовить греческую мусаку с баклажанами, картофелем и фаршем под соусом бешамель пошагово

Мусака по-гречески с баклажанами и картофелем под соусом бешамель

• Мусака - это традиционное восточное блюдо из баклажанов, мясного фарша и картофеля, покрытая слоем соуса бешамель, которое уже давно прижилось в нашей семье. Готовить такую овощную запеканку с фаршем совершенно не сложно, а кушать ее можно и дома за столом или брать с собой на природу. Обязательно попробуйте этот вкуснейший рецепт в сезон баклажан.
   

  
  Ингредиенты:

  • Баклажаны - 1 кг.
  • Картофель - 5 шт. средних размеров.
  • Сыр твердый (желательно пармезан) - 100 г.
  • Фарш мясной - 500 г.
  • Консервированные помидоры  - 400 г.
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Чеснок - 4 зубчика.
  • Зелень петрушки и базилика - по вкусу.

  
  Для соуса бешамель:

  • Сливочное масло - 5 ст. л.
  • Мука - 5 ст. л.
  • Мускатный орех - 1/4 ч. л.
  • Молоко - 1 л.
  • Соль - 1/2 ч. л.

  
  
  Пошаговые фото как приготовить греческую мусаку под соусом бешамель:
  Картофель отвариваем в "мундире". Баклажаны нарезаем кружками и пересыпаем солью.
  Лук мелко режем и обжариваем до золотистого состояния. Добавляем фарш и зелень.
  

• 
  Через 10 минут выкладываем к мясу консервированные помидоры, приправляем солью, перцем, мелко нарубленной зеленью и чесноком. Тушим начинку еще 10 минут.
  
  Консервированные помидоры можно заменить свежими или томатной пастой.
  
• 
  Баклажаны промываем от соли и обжариваем с двух сторон на растительном масле без панировки.
  
• 
  Соус готовиться очень просто. В холодное молоко добавляем муку, соль и мускатный орех, а затем, постоянно помешивая, доводим смесь до кипения. Когда соус загустеет, добавляем масло и хорошенько перемешиваем.
  
  
  Теперь займемся сборкой мусаки. Запеканку можно выложить в форму для запекания. В моем случае я готовила мусаку для отдыха на природе, поэтому воспользовалась одноразовой формой из фольги.

  Выкладываем первым слоем натертый картофель.
  

• 
  Затем равномерно распределяем фарш и присыпаем тертым сыром.
  
• 
  Снова слой картофеля.
  
• 
  Наверх укладываем баклажаны.
  
• 
  И последним слоем выкладываем фарш.

  Заливаем мусаку соусом бешамель, присыпаем сыром и ставим в духовку запекаться при 200 градусах 15 минут.
  

• 
  Готовую мусаку по-гречески лучше всего подавать на стол в форме для запекания или сразу разложить по порционным тарелкам.
  
• 
  Приятного всем аппетита!