Лобио из белой фасоли по-грузински

1. Лобио – простое блюдо из фасоли, немного острое и с приятным чесночным привкусом. Традиционно лобио по-грузински готовится из красной фасоли, но если дома нету красной фасоли, то можно приготовить и с белой. Получается тоже вкусно, а многие и не заметят разницы. В классическом рецепте нету мяса, вот и мы предлагаем вам рецепт без мяса.

    

   Ингредиенты:

   • Фасоль белая – 2 ст.
   • Чеснок – 3 зубчика
   • Лук репчатый – 2 шт.
   • Острый перец – 1 стручок (небольшой) или сухой молотый – 0,5 ч.л.
   • Кинза или петрушка – 1 пучок
   • Соль – по вкусу

    

   Пошаговые фото как приготовить лобио из белой фасоли без мяса:

    

   Фасоль заливаем на ночь теплой водой. 

    

   Утром воду сливаем, заливаем новой и варим до готовности.

    

   Фасоль будет готова, когда кожура у большинства фасолин будет треснувшей.

2. Репчатый лук нарезаем четвертинками колец жарим до мягкости

3. Выдавливаем чеснок и перемешиваем. 

4. Вместе с чесноком всыпаем готовую фасоль. Чеснок не должен подгореть, иначе будет неприятный привкус.

    

   Вливаем немного воды, в которой варилась фасоль и немного разминаем ее вилкой. Это не должно быть пюре, в ней должны остаться крупные частички. Чем больше будет воды, тем более жидким получится лобио.

5. Добавляем мелко нарезанный красный перец. У меня не было стручкового перца, поэтому добавила молотый.

    

   Все перемешиваем и тушим 2 мин.

6. В самом конце солим и добавляем измельченную кинзу или петрушку. Выключаем огонь¸ накрываем крышкой и даем настоятся 5 мин.

7. Вот наше лобио по-грузински из белой фасоли готово.

8. Приятного всем аппетита!