Куриный суп-пюре с картофелем и гренками

1. Раньше супы-пюре мне не нравились из-за их странной консистенции – не суп и не каша, а просто что-то непонятное. Но если в нем будут какие-нибудь твердые ингредиенты, то это совсем другое дело. Можно оставить целыми грибы, если будут готовить грибной, но мне в последнее время очень нравятся крутоны – чесночные гренки из белого хлеба, которые готовлю сама. Добавляются они непосредственно в суп-пюре перед его подачей. Ну очень вкусно получается! Попробуйте! Рецепт простой,  а оценят блюдо все домочадцы.

    

   Ингредиенты (на 2 л кастрюлю):

   • Курица – 400 г
   • Картофель – 6-7 шт.
   • Морковь – 1 шт.
   • Лук – 1 луковица
   • Зелень
   • Соль

    

   Гренки:

   • Хлеб белый – 1/2 шт.
   • Чеснок – 2-3 зубчика
   • Масло сливочное или растительное – 2 ст.л.
   • Соль

    

    

   Пошаговые фото рецепта картофельного супа-пюре:

   Варим куриный бульон. Курицу желательно брать с косточкой, но можно и филе. Моем и опускаем в кипящую воду. Варим 35-45 минут.

2. Затем мясо вынимаем и чистим от кожи и костей. Отправляем обратно в бульон.

3. Картофель чистим и режем кубиками. Бросаем в кастрюлю.

4. На сковороде поджариваем измельченный лук до прозрачности.

5. Затем добавляем тертую морковь на крупной терке. Жарим до мягкости.

6. Когда картошка будет готова, кладем зажарку из овощей и зелень.

   Солим по вкусу и даем покипеть 1 минуту.

    

   Выключаем суп и ждем пока он чуть остынет, чтобы можно было взбивать блендером.

7. Тем временем займемся гренками.

    

   Лучше всего брать белый хлеб – так будет вкуснее, но это на ваше усмотрение.

    

   Нарезам его небольшими кубиками и выкладываем на сухой противень. Ставим в духовку подсушиваться на 10-15 мин при температуре 200С. Иногда помешивайте и проверяйте степень готовности.

8. Когда он станет слегка золотистым, то растапливаем на сковороде немного сливочного масла (2 ст.л.), хотя можно подогреть и подсолнечное.

    

   Выдавливаем чеснок и сразу же выключаем огонь. Он не должен подгореть. У подгоревшого чеснока вкус очень неприятный.

    

   Перемешиваем.

9. Затем высыпаем наши гренки в чесночное масло и перемешиваем хорошо. Солим.

   Все – крутоны готовы. Очень ароматные! Очень!

10. Суп уже должен немного остыть. Взбиваем его погружным блендером прямо в кастрюле.

    Если нет погружного блендера, то вылавливаем все овощи и мясо. Перекладываем в чашу для блендера, немного добавляем бульона и измельчаем до состояния пюре. Затем отправляем обратно все в кастрюлю и перемешиваем.

     

    Нужно дать ему еще раз закипеть. Хотя если вы не планируете оставлять его на следующий день, а сразу все съедите, то кипятить не нужно.

11. Разливаем по тарелочками и в каждую кладем гренки.

12. Приятного всем аппетита!