Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Мясо
Пица

РЕЦЕПТЫ С ФОТО:


Популярное


Простой классический торт "Сметанник"

Простой классический торт "Сметанник"

Салат Цезарь самый простой рецепт

Салат Цезарь самый простой рецепт

Домашний медовый торт рецепт с пошаговым фото

Домашний медовый торт рецепт с пошаговым фото

Лагман в домашних условиях из говядины

Лагман в домашних условиях из говядины

Торт на кефире «Черный принц»

Торт на кефире «Черный принц»

Шоколадный торт с вишней и взбитыми сливками проще простого рецепт с фото пошагово

Шоколадный торт с вишней и взбитыми сливками проще простого рецепт с фото пошагово

Грибной салат с кукурузой без мяса рецепт с фото пошагово

Грибной салат с кукурузой без мяса рецепт с фото пошагово

Медовый торт самый простой рецепт

Медовый торт самый простой рецепт

Салат "Гурман" проще простого с ветчиной и с сыром

Салат "Гурман" проще простого с ветчиной и с сыром

Салат с курицей "Нежность" рецепт с фото пошаговый

Салат с курицей "Нежность" рецепт с фото пошаговый

Простой домашний бисквитный торт со сметанным кремом

Простой домашний бисквитный торт со сметанным кремом

Cалат цезарь классический рецепт с фото

Cалат цезарь классический рецепт с фото

Рецепт салата с курицей и кукурузой пошагово с фото

Рецепт салата с курицей и кукурузой пошагово с фото

Пирог с капустой на кефире в духовке пошаговый фото рецепт

Пирог с капустой на кефире в духовке пошаговый фото рецепт

Салат с курицей зимний рецепт с фото пошагово

Салат с курицей зимний рецепт с фото пошагово

Торт наполеон из готового слоеного теста со сгущенкой рецепт с фото

Торт наполеон из готового слоеного теста со сгущенкой рецепт с фото

Салат из свежей моркови с чесноком и майонезом рецепт с фото

Салат из свежей моркови с чесноком и майонезом рецепт с фото

Как приготовить суп харчо из свинины рецепт с фото

Как приготовить суп харчо из свинины рецепт с фото

Калорийность пахлавы с орехами

Калорийность лечо

Калорийность кабачков в сметане

Калорийность гуся запеченного в духовке

Калорийность торта "Зебра" на сметане

Калорийность одной котлеты по-киевски

Калорийность рисовой каши на молоке с сахаром и маслом

Калорийность скумбрии запеченной в фольге в духовке

Калорийность борща с курицей

Калорийность пампушки с чесноком 1 шт

Калорийность соленых помидор

Калорийность бисквита

<- Главная <- Мясо, рыба <- Котлеты

Куриные котлеты "По-киевски"

Классический рецепт с пошаговыми фото как приготовить куриные котлеты «По-киевски» из куриного филе в домашних условиях

Куриные котлеты "По-киевски"

Основные ингредиенты:

  • куриное филе
  • масло сливочное
  • сухари
  • мука
  • яйца
  • время

    120 минут

Куриные котлеты "По-киевски"

  1. Пожалуй, самым знаменитым интернациональным блюдом украинской кухни (после борща) можно считать котлету «По-киевски»! Это блюдо, собственно, и котлетой то назвать сложно. Цельный кусочек куриного филе, пропитанный сливочным маслом изнутри и зажаренный в хрустящем белом хлебе снаружи, никак не ассоциируется со столовским словом «котлета». Классический рецепт подразумевает приготовление во фритюре, но в домашних условиях можно заменить фритюрницу на глубокий казан или кастрюлю.

     

     

    Ингредиенты:

    • Филе куриное – 900 гр.
    • Масло сливочное – 300 гр.
    • Сухари панировочные – 300 гр.
    • Мука – 100 гр.
    • Яйца – 10 шт.
    • Масло растительное (фритюрный жир) – 200 мл.
    • Соль, перец.

     

     

    Пошаговые фото как приготовить котлеты "По-киевски" во фритюре:

    Из одного крупного филе можно сделать 2 котлеты. Ориентировочная масса одной заготовки составляет 90 гр. Разрезаем филе вдоль на две половинки, как показано на фото.

    Куриные котлеты "По-киевски"
  2. Выкладываем наши заготовки на доску, накрываем пищевой пленкой и аккуратно отбиваем таким образом, чтобы на отбивной не было разрывов. Для дальнейшего формирования котлеты нужно хорошо отбить края – так котлета лучше слипнется и бесценный сок останется внутри. 

    Куриные котлеты "По-киевски"
  3. Сливочное масло скатать в шарики как на фото.

    Куриные котлеты "По-киевски"
  4. Отбитое филе посолить, поперчить и поместить на его край шарики из масла.

     

    Затем плотно, но очень аккуратно сворачиваем будущую котлету.

  5. Все готово для того, чтобы приступить к панировке. 

     

    Для сведущего в кулинарии человека, достаточно будет указания – «двойная панировка». Для начинающих мастеров все показано на фото.

     

    Обвалять заготовку в муке.

    Куриные котлеты "По-киевски"
  6. Окунуть в яйца.

  7. Обвалять в сухарях. Проделать процедуру с панировкой еше один раз (мука - яйца - сухари).

    Куриные котлеты "По-киевски"
  8. Таким образом получается полуфабрикат котлеты «По-киевски». Осталась термообработка. Если нет возможности пожарить во фритюре, можно использовать казан или кастрюлю с маслом.

    Куриные котлеты "По-киевски"
  9.  

    После фритюра котлета может быть сырая внутри, поэтому обязательно необходимо довести её до готовности в духовом шкафу при t 140-150 ⁰C, 5-7 мин. 

     

    Куриные котлеты "По-киевски"
  10. Настоятельно рекомендуется кушать пока горячие! 

    Куриные котлеты "По-киевски"
  11. Приятного аппетита!

Если вам нравятся наши рецепты, то подпишитесь на обновления:

Ваш e-mail:

Оцените рецепт
кол-во голосов: 3
Просмотров: 850
Социальные сети
Твитнуть

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:
1+4=
* введите правильный ответ

Татьяна

Ну как все гладко получается. Сто раз пробовала, масло все равно вытекает. Зареклась уже. И крест на них поставила. А так все дома любят их



Новые рецепты: Мясо, рыба - Котлеты


Куриные котлеты с морковью и луком

Куриные котлеты из грудок с петрушкой

Котлеты из курицы и утки

Котлеты из курицы и утки

Куриные котлеты по-киевски с беконом

Куриные котлеты по-киевски с беконом

Мексиканская большая котлета в духовке

Мексиканская большая котлета в духовке

Новые рецепты: Мясо, рыба


Куриные отбивные с плавленым сыром в кляре (рулетики)

Куриные отбивные с плавленым сыром в кляре (рулетики)

Отбивные из свинины с сыром, грибами и помидорами в духовке

Курица с яблоками в ежевичном соусе

Курица с яблоками в ежевичном соусе

Селедка по-голландски

Селедка по-голландски

Курица в соевом соусе на сковороде

Курица в соевом соусе на сковороде

Бешбармак из курицы с картошкой в домашних условиях

Бешбармак из курицы с картошкой в домашних условиях

Новые рецепты


Свинина с картошкой и грибами

Свинина с картошкой и грибами

Кекс "Столичный" штучный в формочках по ГОСТу

Кекс "Столичный" штучный в формочках по ГОСТу

Домашний хворост с медовым сиропом

Домашний хворост с медовым сиропом

Салат из свежих огурцов, помидоров с листьями салата

Салат из свежих огурцов, помидоров с листьями салата

Жареная картошка с луком на сковороде

Жареная картошка с луком на сковороде

Щи со свининой и свежей капустой

Щи со свининой и свежей капустой

Если вам нравятся наши рецепты, то подпишитесь на обновления:

Ваш e-mail:


Загрузка...

Мобильная версия сайта