-
В украинской кухне есть множество вариантов приготовления мясных рулетов с начинкой - кручеников. Рулетики из говядины или свинины, начиненные тушеной квашеной капустой, под грибной подливкой можно подавать как на праздник, так и в качестве повседневного блюда. Начинку можно придумать любую, но мне нравится с капустой.
Ингредиенты:
- Свиная вырезка - 500 г
- Квашеная капуста - 300 г
- Лук - 2 шт.
- Сметана - 400 мл
- Грибы свежие - 300 г
- Соевый соус - 3 с. л.
- Чеснок - 1 зубчик
- Сухари панировочные
Пошаговые фото рецепта мясных рулетиков:
Куски мяса нарезаем тонкими пластинами и маринуем в соевом соусе с добавлением выдавленного чеснока.
-
Капусту заливаем водой и оставляем немного постоять.
-
Маринованное мясо укладываем отбиваем с двух сторон.
-
Лук чистим, мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
Капусту отжимаем и добавляем к луку. Жарим, постоянно помешивая, около 10 минут, при необходимости подливаем подсолнечное масло.
Затем выкладываем ровным слоем капустную начинку.
-
Аккуратно скручиваем мясной рулетик и скрепляем шов и края зубочисткой.
-
Каждый крученик обмазываем сметаной, обваляем в сухарях и обжариваем на растительном масле до румяной корочки.
-
Грибы моем и нарезаем пластинками.
-
Смешиваем грибы со сметаной и заливаем крученики.
-
Ставим запекаться в духовку при температуре 200 градусов на 10-15 минут. Готовые крученики можно подать с картофельным пюре или пшенной кашей.
-
Приятного всем аппетита!
