• Котлеты

Котлеты по-киевски: пошаговый рецепт с фото

Пошаговый рецепт с фото как приготовить куриные котлеты по-киевски из филе курицы в домашних условиях

Котлеты по-киевски: пошаговый рецепт с фото

1.        Среди широко распространенных блюд из мяса непреходящей популярностью пользуются блюда из курицы, отличающейся диетическими свойствами. К их числу относимся разнообразные котлеты, праздничным вариантом которых является котлета по-киевски.
          Освоить ее приготовление самостоимельно в домашних условиях не слишком трудно. В этих целях можно воспользоваться пошаговыми фотографиями и инструкцией. Из одного филе можно приготовить 2 котлеты.
    

   
   Ингредиенты (на 2 шт.):

   • Куриное филе - 1 шт.
   • Сливочное масло - 160 г (по 80 г на каждую котлету)
   • Укроп – 1 пучок
   • Яйца – 2 шт.
   • Мука
   • Сухари пшеничные
   • Соль
   • Черный перец молотый

   
   
   Прежде всего необходимо подготовить внутреннее содержимое котлеты.
   Для этого сливочное масло доводим до мягкого состояния.
   Вымытый и избавленный от ножек укроп мелко шинкуем.
   Смешиваем и выкладываем в форме колбаски на пергаментную бумагу или фольгу
   

2. 
   Тщательно заворачиваем и отправляем в морозильную камеру на пару часов.
   
3. 
   В каждом филе удаляем так называемое «маленькое» филе, оставшееся мясо острым ножом вдоль делим пополам, после чего каждую часть еще раз разрезаем таким же способом и разворачиваем.
   
4. 
   Мясо внутри солим и перчим. На каждый приправленный кусок выкладываем необходимое количество замерзшего масла с зеленью.
   
5. 
   Сливочное масло тщательно обворачиваем куриным филе и хорошо закрепляем зубочисткой шов.
   
6. 
   Далее можно приступать к обжариванию.
   Берем глубокую сковороду или сотейник, в котором нагреваем растительное масло. Его нужно столько, чтобы оно полностью покрывало сформированные котлеты.
   Перед тем как отправить котлету в сотейник, необходимо дважды проделать следующие процедуры:
   1. Обваливаем котлету в муке.
   
7. 
   2. Обмакиваем ее во взбитом яйце.
   3. Хорошенько обваливаем в сухарях.

   И так два раза.
   

8. 
   Жарим несколько минут до светло-коричневого цвета, после чего выкладываем на бумажную салфетку для удаления излишков жира.
   Подается блюдо горячим, с растопленным внутри сливочным маслом. Зубочистку вынимаем и подаем на стол.
   Получается очень сочно и вкусно!
   
9. 
   Приятного всем аппетита!