Классическая паста "Карбонара" со сливками и ветчиной с фото

1. Ингредиенты:
          Спагетти – 200 г
          Ветчина или бекон – 100 г
          Желтки – 4 шт.
          Пармезан (или другой твердый сыр) – 100 г
          Сливки – 100 мл
          Чеснок – 1 зубчик
          Петрушка – 3-4 веточки
          Соль, перец по вкусу
   

   
   Как приготовить рецепт с пошаговыми фото:

   
   Ветчину или бекон нарезаем тонкой соломкой и слегка поджариваем, чтобы вытопить жир.
   

2. 
   Затем добавляем к ветчине мелко нарезанный чеснок и жарим еще 2 мин на слабом огне, чтобы не пригорело.
   
3. 
   Солим  и перчим по вкусу, добавляем измельченную зелень. Все перемешиваем и снимаем с огня. Накрываем крышкой, чтобы все пропиталось запахом.
   
4. 
   Приготовим сливочный соус. Смешаем в одной емкости желтки, тертый сыр, сливки, соль и перец.
   
5. 
   Хорошо перемешаем, но не взобьем. Получается вот такой жидкий соус, как на фото.
   
6. 
   Поставим вариться спагетти в подсоленной воде. Варим их на 1 мин меньше, чем надо, до состояния аль денте (чтобы были совсем чуть-чуть сыроваты, так как нам их еще тушить на сковороде).
   
7. 
   Когда спагетти будут готовы, опять ставим на огонь сковороду с ветчиной и выкладываем к ней спагетти.
   
8. 
   Сразу же поливаем соусом и аккуратно все перемешиваем. От жара желтки в соусе дойдут до готовности.
   
9. 
   Когда все перемешаем, выключаем огонь и подаем сразу же на стол.
   
10. 
    Как видите классическая паста карбонара в домашних условиях очень просто готовится.
    Приятного всем аппетита!