• Вторые блюда

Картошка с овощами и фасолью

Рецепт вкусного второго блюда из картофеля – картошка с овощами и фасолью

Картошка с овощами и фасолью

1. Любым, даже знакомым блюдом можно удивить, превратив его в необычайно вкусное и полезное. Так, например, картофельное пюре. Традиционно оно приготавливается с молоком и яйцами. Но, если добавить в него овощи, то оно может стать диетическим, сытным и полезным вторым блюдом.

    

    

   Ингредиенты:

   • Картофель – 0,5 кг
   • Фасоль – 2 ст.л.
   • Яйца – 2 шт.
   • Морковь – 1 шт.
   • Сметана – 2 ст.л.
   • Растительное масло – 1 ст.л.
   • Чеснок – 1 зубчик
   • Зелень для украшения
   • Соль, перец – по вкусу

    

   
   

   Пошаговые фото приготовления рецепта:

    

   Если заранее, часа за 4 залить фасоль водой, чтобы она набухла, то на ее варку уйдет совсем мало времени, не больше, чем на приготовление картофеля.

    

   Одновременно поставить вариться яйца и картошку.

2. Картофель слегка остудить и истолочь со сметаной. Это картофельное пюре перемешать с теплой фасолью, немного подсолить.

3. Отварные яйца и чеснок взбить на блендере или мелко нарезать и перемешать вместе с ложкой подсолнечного масла. Можно вместо масла взять соевый соус или использовать льняное, кукурузное или кунжутное, в той же дозировке.

    

   Желательно измельчить яйцо еще тогда, когда оно теплое.

4. Натереть на крупной терке морковку и добавить ее в пюре.

5. Все хорошо перемешать, поперчить, если необходимо, подсолить. Украсить каждую порцию зеленью.

    

   Блюдо при подаче на стол должно быть теплым.

6. Приятного всем аппетита!