Кабачковый торт с морковью и луком

1. Ингредиенты:

   • Кабачки – 800 г (2 шт.)
   • Морковь – 300 г
   • Лук – 2 шт.
   • Яйца – 3 шт.
   • Мука – 1,5 ст.
   • Майонез – 150 г
   • Соль
   • Укроп, петрушка (по желанию)

    

    

   Пошаговые фото рецепта:

    

   Кабачки моем и натираем на крупной терке.

    

   Солим и оставляем на 15 мин, чтобы они пустил сок. Хорошо отжимаем, а иначе придется добавлять много муки и блинчики будут не такие вкусные.

2. Вбиваем два яйца и перемешиваем.

3. Всыпаем 1 ст. муки и еще раз перемешиваем.

    

   Муки может понадобиться меньше или больше в зависимости от сочности кабачков.

4. Хорошо разогреваем сковороду и выкладываем приготовленное тесто, равномерно распределяя.

    

   На один блинчик понадобится 3-4 ст.л. в зависимости от размера сковороды. Желательно не делать их толстыми, так как будут плохо пропекаться.

    

   Выпекаем на среднем огне и переворачиваем.

5. Выкладываем на тарелку и смазываем майонезом.

    

   Таким образом готовим оставшиеся блинчики. Всего должно получиться около 6 шт.

6. Теперь займемся морковными блинами.

    

   Зачастую из моркови и лука делают начинку, но можно приготовить и блинчики. На мой взгляд, так будет удобнее, потому что от начинки торт не держится и распадается.

    

   Морковку чистим и натираем на терке.

7. Добавляем измельченный лук.

8. Вбиваем яйцо и перемешиваем.

9. Всыпаем 0,5 ст. муки, солим и перемешиваем.

10. Выкладываем 3-4 ст.л. теста на сковороду и выпекаем с двух сторон.

     

    Должно получиться 2-3 морковных блинчика.

11. Выкладываем поочередно блины: 2 кабачковых и 1 морковный.

     

    Смазываем майонезом каждый слой.

12. Наш закусочный торт готов, но нужно дать ему пропитаться не менее 1 часа.

     

    Нарезаем и подаем к столу.

13. Приятного всем аппетита!