Имбирное печенье со свежим имбирем и корицей

Рецепт с фото как приготовить имбирное печенье с корицей и со свежим имбирем дома

Имбирное печенье со свежим имбирем и корицей

• Что нам понадобится, чтобы приготовить домашнее печенье с имбирем и корицей:
          Мука - 200 г
          Яйцо - 1 шт.
          Сахар - 1 ст.
          Разрыхлитель - 1 ч.л.
          Масло сливочное - 100 г
          Имбирь тертый - 2,5 ч.л.
          Корица молотая – 1 ч.л.
          Кардамон молотый – 1 ч.л.
          Гвоздика – 0,5 ч.л.
          Цедра апельсина тертая – 1 ч.л.
  
   

  Ингредиенты для помадки (не обязательно):
          Сахарная пудра - 2 ст. л.
          Лимонный сок - 2 ч. Л.
          Ванилин (по вкусу) – 2-3г
  
   
  
  Пошаговые фото как приготовить домашнее имбирное печенье с корицей и тертым имбирем:
  
  Трем имбирь, добавляем к нему остальные специи.
  Количество и наличие тех или иных специй это дело вкуса, так что экспериментируйте.
  

• 
  Взбиваем масло с сахаром до пышной однородной массы. Вбиваем яйцо и еще раз перемешиваем.
  В яично - сахарную массу добавляем специи и - перемешиваем.
  
• 
  Затем всыпаем муку с разрыхлителем.
  
• 
  Тесто заворачиваем в пленку и  отправляем в холодильник на 1-2 часа.
  
• 
  Раскатываем тесто толщиной 5 мм и вырезаем формочками печенки.
  
• 
  Духовку разогреваем до 180градусов.
  Печенье выкладываем на противень присыпанный мукой или выстланный пергаментной бумагой (это кто как привык), и выпекаем 10-15 минут.
  
• 
  Делаем помадку: в сахарную пудру добавляем сок лимона и перемешиваем до однородной массы.
  
• 
  В приготовлении помадки главное консистенция, она должна быть довольно густой, но и не слишком твердой или жидкой, если чего по вашему мнению не хватает - добавьте.
  
• 
  Помадку выкладываем в кондитерский мешок или простой целлофановый пакет, в углу которого прорезаем маленькую дырочку. И начинаем украшать имбирное печенье.
  К этому мероприятию можно пригласить детей, думаю им это понравиться.
  
• 
  Наше имбирное печенье со свежим имбирем, корицей и помадкой готово.
  
• 
  Приятного чаепития!

   

  Немного из истории имбирного теста
         Имбирное печенье – неотъемлемый атрибут рождественских праздников. Сегодня обычаи многих народов тесно переплетаются, поэтому откуда пришла выпечка сразу и не вспомнишь.
         В Европе со времен крестовых походов пользовались популярностью пряники с имбирем. С тех пор европейские ярмарки в канун Рождества называют «имбирными», а разнообразные сладости с добавлением этой пряности стала обязательным атрибутом зимних праздников.
         Родиной имбиря считается Северная Индия. В Китае его использовали в медицинских целях для лечения различных болезней. В Европу он был завезен с другими специями торговцами с Востока. Изначально позволить себе их могли только богачи, но постепенно мореплавание и торговля развивались и уже практически каждый мог насладиться островатым вкусом пряности.
         История пряников уходит корнями в г. Макет Дрейтон в Шропшире, в  Англии. Именно здесь на приветственном щите указано, что это «родина имбирного пряника». Первое упоминание о кондитерском изделии, испеченном в этом городе, зарегистрировано 1793 г. Возможно, что это ошибочное мнение, поскольку корень начали завозить гораздо раньше – с 1640 г., а сладости с ним уже были популярны в 1700 г.
         Существует легенда, что добавлять его в выпечку стали английские монахи. В далеком XI в. послушник монастыря, размешивая тесто, бросил в емкость горсть специй, которые были привезены из крестового похода, и сформировал фигурки в виде крестов, ангелов и святых. Печенье настолько понравилось настоятелю, что он приказал испечь его на Рождество для украшения елки. С тех пор  появилась необычная и веселая традиция – изготовление веселых человечков, домиков и других кондитерских изделий с ароматной приправой на новогодние праздники.
         Изначально печенье было достаточно простых форм – круглое, овальное. Только в 19 в. линии стали ровные и четкие.
         Рецептов приготовления сладости существует достаточно много. Однако г. Нюрнберг в Германии по праву считается столицей пряничного искусства. Здесь обычные домашние творения превращаются в настоящие шедевры.
         Местные жители рассказывают, что когда – то давно у герцога слегла дочка. Местный пекарь, который недавно потерял единственного ребенка, услышав о болезни девочки, испек вкуснейшее лакомство. Ребенок, попробовав кусочек пирога, пошел на поправку. С тех пор в Нюрнберге с уважением относятся к сладким изделиям с добавлением этой специи.
         Имбирь был популярен и в России. Благодаря целебному корню появился на свет известный тульский пряник.