Холодный свекольник

Домашний рецепт с фото как приготовить постный холодный суп свекольник

Холодный свекольник

• Для приготовления понадобится:
         Свекла – 2-3 шт.
         Яйца – 4-5 шт.
         Огурцы свежие зеленые – 1-2 шт.
         Картофель – 4-5 шт.
         Морковь – 1 шт.
         Лук репчатый – 1 шт.
         Лимон – 1 шт.
         Сметана – 200 г
         Лавровый лист – 3 шт.
         Петрушка, укроп, лук зеленый – по вкусу
         Соль, черный меленый перец – по вкусу
  
  
  Как варить холодный свекольник:
  Отварить картофель, морковь, яйца и после остывания очистить их от кожуры и скорлупы. Картофель нарезать кубиками
  

• 
  Морковь нарезать кружочками или соломкой
  
• 
  Яйца очистить
  

• И нарезать ломтиками на 8-10 частей каждое
  

• 
  Приготовить огурцы, зелень, лимон и лук репчатый
  
• 
  Лук репчатый мелко нарезать и замариновать в соке лимона
  
• 
  Огурцы натереть на крупной терке
  
• 
  Зелень мелко нашинковать
  
• 
  Свеклу промыть, очистить и натереть на крупной терке
  
• 
  В кастрюлю залить 3 литра воды, довести ее до кипения и засыпать натертую свеклу. Воду подсолить, добавить лавровый лист, черный меленый перец и прокипятить 10 минут. Добавить картофель, морковь, яйца, репчатый лук и довести содержимое до кипения. Посолить, поперчить, перемешать
  
• 
  Добавить нашинкованную зелень, огурцы и поставить готовый свекольник в холодное место на 1-2 часа.

  После этого разложить по тарелкам, добавив по вкусу сметану или кефир
  

• 
  Приятного аппетита!