• Консервация

Грибная икра на зиму с помидорами и чесноком через мясорубку

Рецепт грибной икры из маслят на зиму с помидорами, луком и чесноком без моркови через мясорубку. Икра из лесных грибов

Грибная икра на зиму с помидорами и чесноком через мясорубку

•        Грибная икра – вкуснейшая закуска, наслаждаться которой можно не только в сезон грибов, но и зимой, если заранее заготовить ее на зиму.
         Рецептов икры есть много, но на этот раз хочу предложить приготовить ее с луком, чесноком и помидорами. Кстати, помидоры можно заменить томатной пастой. Морковка в этом рецепте не используется, так как она придаст блюду сладость, а мне она кажется здесь неуместной. Зато очень кстати придется чеснок и укроп. Пропорции не строгие, нужно ориентироваться на свой вкус и добавлять те или иные ингредиенты больше или меньше, ну кроме уксуса. Уксус предотвратит брожение, поэтому его не должно быть меньше, чем 1 ч.л. уксуса 9% на одну пол литровую банку. Если у вас есть блендер, то можно измельчать все в блендере, но мне больше нравится пропускать через мясорубку, чтобы оставлись небольшие кусочки.
         Ну и насчет грибов. Грибы могут быть любые лесные или покупные: маслята, опята, вешенки, белые, шампиньоны и др.
  
  
  Ингредиенты:

  • Маслята или другие лесные грибы – 1 кг
  • Лук репчатый – 3 шт.
  • Помидоры – 3-4 шт. (или томатная паста 3 ст.л.)
  • Уксус 9% – 2 ст.л.
  • Укроп – по вкусу
  • Специи (молотый перец, лавровый лист) – по вкусу
  • Соль – по вкусу

   

  
  Пошаговые фото как приготовить грибную икру из маслят на зиму:

  
  Чистим шапочки маслят от пленки, моем и нарезаем.
  Жарим до готовности на сковороде.
  

• 
  Отдельно жарим лук до прозрачности. Лука жалеть не надо, он делает много вкуса.
  
• 
  Затем добавляем помидоры или томатную пасту, разведенную водой.
  
• 
  Одновременно с помидорами добавляем чеснок, молотый перец, 3 лавровых листочка, укроп и тушим 7-10 мин.
  
• 
  Когда грибы немного остынут, пропускаем их через мясорубку.
  
• 
  Так же поступаем и с овощами, только не забудьте вынуть лавровый лист.
  
• 
  Перемешиваем грибы с овощами, пробуем на вкус. Если чего-то не хватает, то добавьте (соль, специи, чеснок).
  
  Потушите все вместе на маленьком огне, чтобы все вкусы смешались.
  
  В самом конце добавьте уксус.
  
• 
  Простерилизуйте банки с крышками и разложите грибную икру, хорошо закатав крышки.
  И вот вкуснейшая закуска на зиму готова!
  
• 
  Очень вкусно получается.
  
• 
  Вкусных вам заготовок!