Рулет из печени с яйцом вареный в пакете
|
Оладьи из печени и сердца
|
Печеночный торт с молоком и майонезом
|
Печеночный торт из свиной печени с морковью и луком
|
|
|
Фуа-гра классическая в домашних условиях
|
Основные ингредиенты:
-
гусиная печень
-
сливки
-
соль
-
60 минут
-
2 порции
-
Калорийность на 100 грамм:
460 ккал.
-
Категория: Рецепты из печени
|
|
|
|
-
Вопреки расхожему мнению, классический старый рецепт фуа-гра не представляет собой паштет из гусиной печени. Это кусочки, быстро обжаренные и предварительно маринованные в сливках. Для того, чтобы домашняя фуагра получилась нежнее и вкуснее, гусей сажают на разработанную для быстрого набора веса диету. Ну а я хочу предложить вам простой рецепт классической фуа-гры, приготовленной в домашних условиях.
Ингредиенты:
- Печень гуся - 3-4 шт.
- Сливочное масло - 50 г
- Сливки - 100-150 мл
- Соль и смесь перцев - по вкусу
-
-
Пошаговые фото как приготовить фуа-гра дома:
Подготавливаем гусиную печень : моем ее и нарезаем небольшими кусочками без связок.
-
Теперь настала очередь замариновать будущую фуагра в сливках. Они должны покрывать кусочки печени полностью.
-
Спустя несколько часов гусиную печень достаем из сливочного маринада и тщательно обсушиваем кухонными полотенцами из бумаги.
-
На гусином жире или сливочном масле обжариваем все кусочки одновременно. Их нужно часто переворачивать, чтобы не прилипли к сковороде.
-
Гусиная печень считается готовой в тот момент, когда в ней не остается красной крови. Можно, конечно, дожарить ее так, как это принято в нашей кухне, но в таком случае фуа-гра потеряет свою неповторимую нежную консистенцию.
-
Подаем к столу с солью и перцем.
-
Приятного всем аппетита!
Если вам нравятся наши рецепты, то подпишитесь на обновления:
|
|
Оцените рецепт
|
Социальные сети
|
Просмотров: 3997
|
Оставить отзыв1380
Печень в сливочном соусе с карамелизированным луком
|
|
|
Печеночные оладьи с ягодным соусом
|
|
|
Печень с карамелизированными яблоками и луком
|
|
|
Паштет с карамелизированным луком
|
|
|
Печеночный торт из куриной печени с морковью, луком и помидором
|
|
|
Печеночный торт с грибами и морковью
|
|
|
Паштет из куриной печени с морковью, луком и маслом
|
|
|
Печень куриная в сметане с луком
|
|
|
|
Хек в сырном кляре
|
|
Свинина в красном вине в духовке
|
|
Нежные свиные отбивные в кляре с майонезом
|
|
Судак с картошкой со сметаной в духовке
|
|
Филе тилапии в хрустящем кляре
|
|
|
|
Рецепты › Мясо, рыба › Рецепты из печени › Фуа-гра классическая в домашних условиях › c фото
|