Долма в виноградных листьях
-
Долма – армянское блюдо, это практически те же голубцы, только завернуты они не в привычную для нас капусту, а в виноградные листья. Блюдо получается с пикантной кислинкой и тонким пряным ароматом.
Ингредиенты:
Фарш (свинина-говядина) – 400 г
Рис – 5 ст. л.
Листья винограда – 30 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Черный перец, паприка и соль – по вкусу
Пошаговые фото как приготовить армянскую долму в домашних условиях:
Свежие листья винограда промойте, обрежьте черешки, а затем замочите их минут на 20 в холодной воде.
Лук почистите и измельчите в блендере.
-
В готовый фарш положите промытый рис, специи и измельченный лук.
-
Всю массу перемешайте. Если фарш густой, добавьте в него немного кипяченой воды.
-
Разложите листочек на поверхности, лицевой стороной вверх и в центр положите 1 чайную ложку с горкой фарша.
-
Сверните лист конвертиком, как обычно сворачиваем голубцы.
-
И заворачиваем еще раз. В итоге должны получиться вот такие рулетики.
-
Долму складываем в кастрюлю, плотно прижимая друг к другу. Сверху заливаем кипяченой водой, выше на 1,5-2 см.
-
Чтобы листья не развернулись в процессе приготовления, придавите долму сверху тарелкой и накройте кастрюлю крышкой.
-
Когда вода закипит, убавьте огонь и варите до готовности на медленном огне примерно 1 час.
Долму едят горячей. Отдельно можно подать сметану.
-
Приятного аппетита!
Если вам нравятся наши рецепты, то подпишитесь на обновления:
|
|
Оцените рецепт
|
Просмотров: 1054 |
Социальные сети
|
|