• Блюда из мяса

Долма в виноградных листьях

Рецепт с фото как приготовить армянскую долму в виноградных листьях в домашних условиях пошагово

Долма в виноградных листьях

1. Долма – армянское блюдо, это практически те же голубцы, только завернуты они не в привычную для нас капусту, а в виноградные листья. Блюдо получается с пикантной кислинкой и тонким пряным ароматом.
    

   
   Ингредиенты:
          Фарш (свинина-говядина) – 400 г
          Рис – 5 ст. л.
          Листья винограда – 30 шт.
          Лук репчатый – 2 шт.
          Черный перец, паприка и соль – по вкусу
   
   
   Пошаговые фото как приготовить армянскую долму в домашних условиях:
   Свежие листья винограда промойте, обрежьте черешки, а затем замочите их минут на 20 в холодной воде.
   Лук почистите и измельчите в блендере.
   

2. 
   В готовый фарш положите промытый рис, специи и измельченный лук.
   
3. 
   Всю массу перемешайте. Если фарш густой, добавьте в него немного кипяченой воды.
   
4. 
   Разложите листочек на поверхности, лицевой стороной вверх и в центр положите 1 чайную ложку с горкой фарша.
   
5. 
   Сверните лист конвертиком, как обычно сворачиваем голубцы.
   
6. 
   И заворачиваем еще раз. В итоге должны получиться вот такие рулетики.
   
7. 
   Долму складываем в кастрюлю, плотно прижимая друг к другу. Сверху заливаем кипяченой водой, выше на 1,5-2 см.
   
8. 
   Чтобы листья не развернулись в процессе приготовления, придавите долму сверху тарелкой и накройте кастрюлю крышкой.
   
9. 
   Когда вода закипит, убавьте огонь и варите до готовности на медленном огне примерно 1 час.
   Долму едят горячей. Отдельно можно подать сметану.
   
10. 
    Приятного аппетита!