Быстрый рыбный пирог из консервов и из жидкого теста на сметане
|
Основные ингредиенты:
-
мука
-
сметана
-
рыбные консервы
-
яйца
-
лук
-
50 минут
-
6-8 порций
-
Категория: Выпечка несладкая
|
|
|
|
-
Пироги бывают не только со сладкой начинкой, но и с соленой: капустой, картошкой, грибами, мясом. Особое место в кулинарии занимают рыбные пироги. Их готовить просто, особенно если взять консервы: сайра, скумбрия и т.д. также в начинку можно добавить лук, вареные яйца, рис, картофель или капусту, которые очень выгодно подчеркивают вкус. Тесто тоже может быть любое, но в этом рецепте хочу предложить быстрый заливной из жидкого теста на сметане. Готовится оно буквально за 10 мин, чем и замечательно. Начинка тоже много времени не требует, а потому это выпечка на скорую руку. Тесто выходит очень нежное с румяной корочкой, а начинка - сочной. Пробуйте и вам понравится!
Тесто:
Сметана – 200 мл.
Яйца – 2 шт.
Мука – 1 ст.
Сода – 1/2 ч.л.
Уксус - 1 ст.л.
Соль – 1/2 ч.л.
Начинка:
Рыбные консервы в масле (сайра, сардина, лосось и т.д.) – 1 банка (240 г)
Лук репчатый – 1 шт.
Яйца – 2-3 шт. (не обязательно)
Пошаговое приготовление с фотографиями:
Смешаем сметану, 2 яйца, уксус и соль в глубокой емкости до однородности.
-
Просеем муку, смешанную с разрыхлителем или содой. Если сметана совсем не кислая, то разрыхлитель может не погаситься, поэтому можно добавить в нее 1 ч.л. уксуса.
-
Замешиваем жидкое тесто.
-
Теперь займемся начинкой.
Рыбные консервы разминаем вилкой. Масло можно не сливать, чтобы пирог не был сухим.
-
Лук нарезаем полукольцами, а оставшиеся 2 яйца отвариваем. Яиц можно взять и больше или же не использовать вообще. Просто вкус получается довольно ярким, а вареные яйца сделают его более нежным.
-
Форму для запекания смазываем растительным асло и выливаем половину теста.
Выкладываем лук с рыбой.
-
А затем измельченные вареные яйца, хотя лучше было бы начинку перемешать.
-
Заливаем оставшимся тестом и ставим выпекаться при температуре 200 С на 30-45 мин. Первые 20 мин духовку открывать нельзя.
-
Достаем и даем остыть.
-
Нарезаем на порционные кусочки и наслаждаемся!
-
Приятного аппетита!
Пироги – изделия из теста с различными видами начинки. Они бывают открытые, полузакрытые и закрытые. Пекут их в разных странах. Во Франции их называют «киш» или «круасаны», в азиатских странах это могут быть «хачапури», «хингалш», в Италии – «кальцоне» или «пицца».
Для сладких пирогов используют ягоды, фрукты, творог. Но можно выпекать их и с несладкими начинками – это может быть картофель, мясо, печень, овощи, но особое место на столе занимают пироги с рыбной начинкой. С начинкой из рыбы предпочтительнее готовить закрытые. Начинку со всех сторон «запечатывают» тестом, чтобы предотвратить потерю влаги.
Для выпечки подойдут различные сорта рыбы. Можно использовать речную, морскую, красную, соленую или свежую. В этом случае ее следует выпотрошить, отрезать плавники и хвост, разрезать на небольшие куски и слегка замариновать в соусе. С рыбными консервами он получается не менее вкусным, а времени на приготовление тратится гораздо меньше.
Конечно, следует правильно выбрать консервы:
- Предпочтение лучше отдать красной или белой рыбе в собственном соку, но вполне подойдет в масле.
- Необходимо обратить внимание на дату изготовления, а также конечный срок реализации.
- На банке обязательно должен стоять знак ГОСТа. Это значит, что продукт изготовлен без добавления консервантов, усилителей вкуса.
Если вам нравятся консервы в масле, то масло сливать полностью не надо, что выпечка не получилось сухой. К начинке можно добавлять различные ингредиенты: вареные яйца, вареный картофель, рис, зелень, грибы, овощи.
Для приготовления пирога подойдет любое тесто: слоеное, дрожжевое, на кефире. Можно использовать и замороженное из магазина. Особо вкусным и простым в приготовлении получается тесто на сметане. Оно простое, но все-таки надо знать некоторые секреты:
- Муку предварительно просеивают, чтобы она насытилась кислородом и выпечка вышла более воздушной.
- Сметана подойдет любой жирности. Поскольку она обладает достаточной жирностью (даже обезжиренная), она вполне может заменить молоко или масло.
- Все сухие ингредиенты смешивают отдельно – муку с разрыхлителем или содой. В отдельной посуде соединяют сметану, яйца и уксус (он необходим для того, чтобы погасить соду – в этом случае тесто получится пушистым).
Посуду для выпекания лучше всего использовать чугунную или современную форму с разъемным кольцом для удобства. Если при запекании верх выпечки слишком быстро зарумянивается, прикройте ее влажным пергаментом или фольгой.
Если вам нравятся наши рецепты, то подпишитесь на обновления:
|
|
Оцените рецепт
|
Социальные сети
|
Просмотров: 12965
|
Оставить отзыв539
Слоеный пирог с тыквой и мясом
|
|
|
Быстрый пирог с фаршем
|
|
|
Осетинский пирог с брынзой и картошкой
|
|
|
Слоеный пирог с курицей, грибами и рисом "Курник"
|
|
|
Заливной пирог с соленой скумбрией на кефире
|
|
|
Пирог с капустой и яйцом на дрожжевом тесте
|
|
|
Пирог с капустой из картофельного теста
|
|
|
Овощной пирог с курицей
|
|
|
Картофельный пирог из пюре с сосисками
|
|
|
|
Новые рецепты: Выпечка
Блинчики с тушеной капустой на кефире с молоком
|
|
Песочный пирог с абрикосами и желе
|
|
Блины с творогом и клубникой
|
|
Блины с овсяным толокном на простокваше
|
|
Шоколадный манник на воде в мультиварке
|
|
Чебуреки с яйцом и зеленым луком
|
|
Толстый лаваш в духовке
|
|
Вертута с творогом по-молдавски из вытяжного теста
|
|
|
Рыба в кляре для детей от 3-х лет
|
|
Помидоры с горчицей на зиму горячим способом
|
|
Соус Бешамель
|
|
Куриные тефтели с рисом в духовке
|
|
Яблочное пюре на зиму для детей
|
|
Грибной крем-суп из лисичек со сливками
|
|
Диетический кекс из овсянки в микроволновке
|
|
Печень тушеная в молоке
|
|
|
|