Блины с картошкой на кефире

1. Этот рецепт хорош тем, что позволяет посмотреть на привычные вещи с другой стороны. Рецепт невероятно вкусного крема, который мало похож на крем, скорее, как на слой в блинном торте. Однако, именно приготовление и формирование этого блюда позволяет отнести этот рецепт к одному из нежнейших и вкуснейших кремов, которые вы когда-либо пробовали.

    

    

   Тесто:

   • Кефир/молоко – 2 ст.
   • Яйца – 1 шт.
   • Мука – 2 ст.
   • Сахар – 2 ст.л.
   • Соль – 0,5 ч.л.
   • Сода – 1/5 ч.л.
   • Подсолнечное масло – 3 ст.л.

    

   Начинка:

   • Картофель – 8-10 шт.
   • Яйца – 3 шт.
   • Молоко – 0,5 ст.
   • Масло подсолнечное – 2 ст.л.
   • Приправа и зелень – по вкусу

    

   
   

   Пошаговые фото рецепта:

    

   Замешиваем тесто для блинов. Сначала взбиваем яйца с сахаром и солью, добавляем 1 стакан кефира или молока и муку с содой. Перемешиваем и получаем густое тесто, но именно при такой консистенции комки размешивать легче всего. И когда комков уже не будет, вливаем оставшийся кефир или молоко и подсолнечное масло. Размешиваем и выпекаем тонкие блинчики.

    

   Если хотите, то готовьте тесто по другому проверенному рецепту, ведь у каждой хозяйки есть свои любимые рецепты.

    

   Подготовьте продукты для начинки.

2. Готовим начинку.

    

   Картошку отвариваем и делаем пюре. 

    

   Яйца, картофель, молоко солим и смешиваем до однородной массы на блендере или при помощи толкушки.

3. Получается довольно таки жидкая масса.

4. Жарим два « оладушка» из картофельной массы. Чтобы удобно было их переворачивать, делаем их по размеру приблизительно в 2 раза меньше, чем блины.

5. Пока еще горячие картофельные оладушки, укладываем их на первый блин, и накрываем вторым. «оладушки» очень нежные, их нужно очень аккуратно переворачивать лопаточкой. И все же, они могут надорваться. Это не страшно, так как они будут внутри нашего блинного торта, и его внешний вид не пострадает.

    

   Слой оладушек-начинки будет толще, чем сам блин. Но крем настолько нежный, просто воздушный, отчего не заметно, что его толщина больше. Напротив, такой торт получается удивительно легкий.

    

   Точно так же приготавливаем и следующий слой оладушек. Только укладываем его на второй блин перпендикулярно первому слою оладушек. Накрываем третьим, верхним блином.

6. Верхний блин покрываем оставшимся не жаренным картофельным кремом.

7. Украшаем зеленью и даем немного настояться.

    

   Верхний слой пропитывается, а нижние блины, так как на них положили горячие оладушки, становятся очень мягкие и нежные.

8. Приятного аппетита!