• Закуски

Бифштекс из фарша говядины "Татарский"

Пошаговый рецепт с фото как приготовить сырой татарский бифштекс из фарша говядины в домашних условиях в качестве закуски

Бифштекс из фарша говядины "Татарский"

1. Татарский бифштекс – чехословацкое блюдо, которое традиционно подают в качестве холодной закуски к крепкому алкоголю. Главное, о чем нужно помнить, при приготовление этого блюда – это свежесть и наивысшее качество мяса, так как употребляется оно сырым, без термической обработки. Единожды попробовав этот рецепт, вы полюбите эту закуску на всю жизнь.
   
   
   Ингредиенты:

   • Молодая говядина – 300 г
   • Репчатый лук – 1 шт.
   • Яичный желток – 1 шт.
   • Горчица – 1 ч. л.
   • Кетчуп – 1 ч. л.;
   • Паприка (сладкий перец) – 1 ч. л.;
   • Красный острый перец – 0,5 ч. л.
   • Черный молотый перец – 0,5 ч. л.
   • Соль – 0,5 ч. л.

    

   Для подачи:

   • Белый хлеб
   • Масло сливочное

    

2. 
   
   
   Как приготовить сырой татарский бифштекс пошагово с фото:
   Говядину очищаем от прожилок и жира, нарезаем некрупным кубиком.
   
3. 
   В блендере измельчаем мясо до состояния фарша. Если пользуетесь мясорубкой, то она должна мелко молоть.
   
4. 
   Лук очищаем и мелко-мелко рубим, либо также измельчаем в блендере.
   
5. 
   Готовый фарш выкладываем на тарелку, посередине делаем небольшое углубление, в которое выбиваем яичный желток. Добавляем специи и лук.
   
6. 
   Начинаем замешивать бифштекс: сначала в центр фарша высыпаем все сухие ингредиенты, после чего туда же – лук, горчицу и кетчуп.
   
7. 
   Тщательно вымешиваем до однородности, разравниваем тонким слоем по всей площади тарелки.
   

8. Для подачи нам понадобится белый хлеб и сливочное масло.
   

9. 
   Хлеб поджариваем в тостере до золотистости.
   
10. 
    Татарский бифштекс готов! Употреблять его нужно так: на ломтик хлеба намазываем тонкий слой сливочного масла, сверху выкладываем сам фарш со специями. Обратите внимание, что данное блюдо достаточно острое, и употреблять его нужно только с крепким алкоголем.
    
11. 
    Приятного аппетита!