Безе в домашних условиях в духовке

1. Безе – десерт родом из Франции, приготавливаемый из взбитых с сахаром яичных белков. Рецепт приготовления меренги, как их еще называют, простой, но имеет несколько секретов. Главной особенностью его является то, что выпекаются они при достаточно низкой температуре – до 100 С, то есть они сушатся. Вполне реально приготовить их в домашних условиях. Воздушное лакомство можно кушать как отдельно с чаем, так и украшать торты. Следуйте этому пошаговому рецепту с фото и у вас все получится.
    

   
   Ингредиенты:

   • Белки яичные – 4 шт.
   • Сахар – 1 ст.
   • Ванильный сахар – 1 ч.л.

    

   
   Приготовление меренги с пошаговыми фото:

   
   Отделить белки от желтков. Очень важно, чтобы даже капелька желтка не попала в белки, иначе они не взобьются.

   
   Добавляем щепотку соли и начинаем взбивать на маленькой скорости, постепенно ее увеличивая. Соль нужна для того, чтобы пена была крепче.
   

2. 
   Когда образуется легкая пена, начинаем добавлять сахар, всыпая его порциями и струйкой.

    

   Взбиваем до образования густой устойчивой пены.
   

3. 
   Противень смазываем маслом или застилаем пергаментной бумагой и выкладываем порциями взбитые белки. Это можно сделать при помощи ложки или выдавливая через кондитерский шприц. Правильно взбитые безе сохраняют форму от фигурных насадок.

   
   Ставим в духовку и выпекаем при температуре 80-100 С не менее 1 часа. По сути мы их не выпекаем, а сушим в духовке. Меренги должны остаться беленькими и стать сухими, хрустящими, воздушными.
   

4. 
   Вот и весь секрет приготовления знаменитого десерта в домашних условиях. Ими можно украсить любой торт или кушать просто так.
   
5. 
   Приятного всем аппетита!