• Консервация

Баклажаны «Тещин язык»: заготовка на зиму из жареных баклажанов

Пошаговые фото как консервировать жареные баклажаны на зиму с чесноком и перцем (салат)

Баклажаны «Тещин язык»: заготовка на зиму из жареных баклажанов

• «Тещин язык» из баклажан – это заготовка на зиму с очень острым вкусом. Баклажаны нарезаются вдоль, чтобы быть похожими на длинный язык, а большое количество горького перца делают смесь острой. Поэтому, и готовое блюдо соответствует своему названию - острое, как язык тещи. Хотя, по желанию, можно нарезать кольцами и полукольцами, вкус от этого не изменится. Почитателям перчинки рецепт такой закуски понравитс.

   

  
  Ингредиенты:

  • Баклажан – 10 кг
  • Перец сладкий болгарский – 2кг
  • Перец горький – 100 г
  • Чеснок – 300 г
  • Уксус – 1 бутылка (900 г)
  • Растительное масло – 1,5 л

• 
  
  
  Пошаговые фото как консервировать баклажаны «Тещин язык»:
  Удалить зелень снизу и сверху баклажан, чистить не нужно.
  
• 
  Порезать, посолить, сложить в миске и оставить на 4 часа, чтобы вся горечь стекла
  
• 
  Пока стекает сок с баклажан, можно приступить к остальным овощам.

   

  Перец сладкий, горький и чеснок перемолоть на мясорубке. Добавить уксус и перемешать. Тушить не надо.
  

• 
  Баклажаны обжарить на растительном масле
  
• 
  Выложить слоями ингредиенты: слой синеньких, слой кашицы из перцев и чеснока
  
• 
  Стерилизовать банки с уложенным в них салатом 20 минут.
  
• 
  Банки закатать, перевернуть и укутать в теплое полотно.
  
• 
  Вкусных вам заготовок на зиму!