Баклажанная икра в духовке

1. Икра баклажанная в духовке – вкусное и витаминное блюдо. Икра делается очень просто. Ее основной плюс не нужно готовить на плите и постоянно помешивать. Главное подготовить сезонные овощи и поставить их запекаться.

    

    

   Ингредиенты:

   • Баклажаны – 3-5 шт.
   • Морковь – 2 шт.
   • Помидоры – 3 шт.
   • Перец сладкий – 2 шт.
   • Лук – 1 шт.
   • Чеснок – 3-4 зубчика
   • Уксус 9% - 1 ст.л.
   • Специи

    

    

   Пошаговое приготовление с фото:

    

   Баклажаны чистим и режем кольцами. 

    

   Совет: если вы заготавливаете баклажаны на зиму, то их нужно обязательно чистить, а иначе заготовка будет горчить. 

2. Помидоры помыть и порезать крупными дольками.

3. Перец помыть, удалить семена и тоже крупно порезать.

4. Морковь почистить и крупно нарезать.

5. Лук и чеснок тоже почистить и порезать.

6. Все овощи посыпать специями и перемешать.

    

   Для тех, кто любит острые блюда, советую добавить кориандр.

7. Налить в форму для запекания масло и выложить все овощи.

    

   Запекать около 1 часа при температуре 180 С

    

   Готовность проверять по моркови – если она мягкая, то овощи готовы.

8. Все овощи измельчить при помощи блендера.

9. Добавить уксус и перемешать.

10. Дать икре полностью остыть и можно подавать.

11. Приятного аппетита!