Аджапсандали по-грузински (рагу с баклажанами)

1. Аджапсандали – это овощное рагу по-грузински. Готовить его будем без мяса и без картошки, но блюдо будет очень вкусное и сытное.

    

    

   Ингредиенты:

   • Баклажаны – 4 шт.
   • Морковь – 2 шт.
   • Перец болгарский – 3 шт.
   • Помидоры – 4 шт.
   • Лук – 2 шт.
   • Чеснок – 3 зубчика.
   • Базилик, кинза, петрушка – по вкусу
   • Соль

    

   Специи:

   • Кориандр молотый – щепотка
   • Уцхо-сунели- щепотка
   • Перец молотый – щепотка

    

    

   Пошаговые фото рецепта:

    

   Баклажаны нарезаем кружочками и обжариваем на сковороде на растительном масле.

    

   Выкладываем их в казанок.

2. Морковь чистим и нарезаем соломкой.

    

   Измельчаем лук.

    

   Обжариваем их вместе на скороде около 5 минут и выкладываем в казанок.

3. Перец чистим и нарезаем полосками. 

    

   Обжариваем 5 мин. и добавляем к предыдущим ингредиентам.

4. Помидоры измельчаем при помощи блендера или мясорубки. Также можно натереть их на мелкой терке.

5. Добавляем зелень, измельченный чеснок, специи и соль.

6. Перемешиваем и накрываем крышкой.

    

   Томим овощи на медленном огне не более 10 мин. По сути они уже готовы, поэтому долго тушить не надо, они должны только прогреться, чтобы вкусы перемешались.

7. Подавать такое рагу можно к любому мясу или как полноценное самостоятельное блюдо.

8. Приятного аппетита!