Как приготовить суп харчо из свинины рецепт с фото

В данном рецепте мы вам расскажем как вкусно готовить суп харчо из свинины.

Как приготовить суп харчо из свинины рецепт с фото

• Для приготовления супа харчо из свинины нам понадобится: свинина, картофель, рис, репчатый лук, чеснок, томатная паста или свежие помидоры, свежая зелень, растительное масло, соль и красный перец, приправа хмели – сунели.

  • Свинина - 600 г
  • Вода - 2,5 л
  • Картофель (по желанию) - 2-3 шт.
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Рис - 100 г
  • Чеснок - 1 головка
  • Помидоры - 3-4 шт.
  • или томатная паста - 2 ч. ложки
  • Приправа хмели-сунели - по вкусу
  • Растительное масло - 30 г
  • Красный перец - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Зелень - по вкусу

  
  

• 
  
  Хорошо промытое мясо нарезать средним кубиком 3х3 см, положить в кастрюлю и залить холодной водой. В процессе варки периодически снимать образующуюся пену. Мясо должно вариться под закрытой крышкой в течение 40 минут.
  
  
• 
  
  Очищаем лук и картофель, овощи промываем.
  
  
• 
  
  Затем лук режем мелким кубиком, а картофель нарезаем средним кубиком.
  
• 
  
  Промываем рис два-три раза.
  
  
• 
  
  В кастрюлю с проваренным мясом добавляем нарезанные овощи и промытый рис. Варим суп 15 – 20 минут.
  
  
• 
  
  Помидоры бланшируем: чтобы с помидоров снять шкурку, на помидоре делаем неглубокий крестовой надрез и заливаем их кипятком на одну минуту.  Потом на 5 минут оставляем в холодной воде. После этого легко очищаем кожуру. Помидор протираем на терке или мелко нарезаем.
  
  
• 
  
  В разогретую сковороду вливаем масло растительное, добавляем помидоры и тушим, периодически помешивая,  5 – 7 минут.
  
  
• 
  
  Тушеный томат выливаем в кастрюлю. Добавляем соль и перец, приправу по вкусу.
  
• 
  
  Промытую зелень и очищенный чеснок мелко нарезаем, добавляем в суп.
  
  
• 
  Готовому супу дать настояться 15 – 20 минут под крышкой.
  
  
• 
  
  Подаем суп харчо горячим.